[Chuan ci-génération] Hachiman rouleau de boeuf

Cette série de recettes de la rivière ci-dessus au nom du livre « La nourriture et les manuels, » édition de la randonnée culturelle de Taiwan 2012 viande de l'épaule de la vache en tranches (I utilisé un petit pot avec un gros morceau de boeuf) 120g haricots verts 4 (32G) carotte (Taille des grains de) 4 Un assaisonnement 12/3 cuillères à soupe de saké et le mirin + sauce épaisse 3 + 1/3 cuillères à soupe et 12/3 cuillères à soupe de sauce de soja + 1 c salade de sel poivre montant droit
  • Film étirable hermétiquement placé dans la viande de buf, saupoudrer de sel et de poivre d'une distance de 30 cm de hauteur. Remarque: S'il y a un écart entre le buf, ne sera pas rouler magnifiquement.

  • Les carottes et haricots verts disposés sur la viande boeuf avec réglage de la longueur de la largeur, la force de laminage fixe.

  • Une fois que tous les volumes, fixés avec une pellicule de plastique, enveloppez devrait être serré les deux extrémités de l'emballage. Remarque: Après avoir réglé En effet, lorsque fried ne se propage pas.

  • Après avoir déchiré la forme de film d'emballage légèrement, après avoir réglé un noeud fixe tué avec du coton, des rouleaux de boeuf à la propagation d'éviter.

  • Put pan d'huile à salade chauffé doucement à petits rouleaux de boeuf, des baguettes d'utilisation frit lorsque inversé, de sorte qu'une couleur uniforme. Rappelez-vous tout côté frit avec une serviette pour essuyer l'excès d'huile.

  • Après pot cuit, essuyer l'excès d'huile, ne pas éteindre le feu, cuire saveur assaisonnement directement A.

  • Après des rouleaux de viande de bétail à la sauce bouillante vraiment laisser une pelle de vidange emballés rouleaux de boeuf.

  • Après achèvement de la liaison à fil de coupe, la tête et la queue coupée à une taille facile à manger, plaque.

  • [Sichuan] ci-dessus au nom de gâteau éponge
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