Bonjour à tous, bienvenue à ma nourriture des médias, je suis le créateur des zones alimentaires: « se concentrer sur la nourriture, rendent la vie plus de saveur. »
1: délicieux Ishinabe Sam Sun
Matière dominante:
200 g de crevettes (11-15), North Spiro 750 g, 500 g Xia Yibei (2), 150 g d'oignons fil.
assaisonnement:
Un matériau (2 g de poudre de poulet, une poudre de saveur 1 g, 10 g de fruits de mer Knorr sauce, sauce de soja 5 g, la sauce de soja 3 g)
300 g d'huile à salade (environ de la consommation de 20 g), 5 grammes d'huile d'olive, 150 g de purée.
Le processus de production:
La première étape: la spiro coréen lavé dans la pression de l'autoclave cuit, prendre le couteau de changement de viande; Xiayi Bei, lame de crevettes cuites.
Deuxième étape: faire bouillir la pierre chaude, uniformément dans l'huile d'olive, le fil de poêle à frire l'oignon dans la pierre.
La troisième étape: la soupe a été versé dans des récipients, à l'harmonique Une charge homogène. En trois sortes de fruits de mer et une bonne sauce tune, la sauce peut tourner même à proximité.
Quatrième étape: Garnissage peut
2: Le Lion crevettes cuites Roche
Roche crevettes frites avec radis, oignons, poivrons verts frire, ajouter la sauce XO, l'huile de piment, l'assaisonnement, dans un plat plein de savoureux, salé et épicé, avec du riz Zuojiu est un bon choix.
Matière dominante:
Roche crevettes 10, 30 g de navet écrasé, poivrons verts article 10 grammes, 15 grammes d'oignon.
Assaisonnement: sauce XO 25 grammes, l'ail, le gingembre 5 grammes de sel, 5 grammes d'huile de poivre, essence de poulet, poudre de poulet 3 grammes.
Le processus de production:
Étape: Laver Roche crevettes, des crevettes à découper en premier, puis le couteau de l'abdomen, la coupe du début à la fin, est relié à l'arrière gauche.
Deuxième étape: dans une chaleur grande casserole l'huile jusqu'à Qicheng, sous les alevins de crevettes Roche rapide jusqu'à ce que la couleur d'or, développez corps de crevettes, retirer et égoutter.
La troisième étape: la combustion Zhi Sicheng séjour de pot chaud dans l'huile de base, l'autre dans le gingembre, l'ail, le radis secs hachés, l'oignon, les bandes de poivron jusqu'à ce que parfumé, puis sautés le parfum suivant sauce XO, verser le frit crevettes Roche bien mélanger ensemble, transférée au sel, glutamate monosodique, poudre de poulet, et enfin versez le carter d'huile de piment, versé dans un plat et servir.
Quatrième étape: Garnissage peut
clé de production: Lorsque les crevettes, la température d'huile légèrement plus élevée, de préférence à la chaleur Qicheng, de sorte que la matière première est allé en couleur brun doré rapidement, puisque le corps de crevettes a été coupé à l'avance, la chaleur se propage naturellement à part pour obtenir l'effet « la tête de lion ».
3: Gui Fu Orchid hot pot de crevettes
Epices:
Citronnelle, Amomum, Kou blanc, Lingcao 250 grammes chacun, feuilles de laurier, l'anis étoilé, cumin, zeste d'orange, l'herbe et de fruits 150 grammes, piment de la Jamaïque, Trinité-encens, patchouli, herbe Pai, pizza, Rosemary chaque 100 grammes. Plus d'épices dans le moulin de broyage battu.
Matière dominante:
2500 g d'huile à salade, l'huile de colza, 1500 g, 1000 g de saindoux, marquée pâte de haricots Pi 2500 g, 1500 g de poudre de piment coréen (brut), Yongchuan tempeh 250 grammes de carte portées de riz glutineux une bouteille (500 ml ), une bouteille de vin Erguotou (500 ml), une bouteille de vin Huadiao (500 ml), 3 bouteilles de bière (600 ml / flacon), le poivre, 250 grammes Ma poivre, l'ail, le gingembre, la lumière verte de 200 grammes chacun.
Le processus de production:
La première étape: obtention dudit parfum cassé cassé 3 livres, est placé sur la étanche, cuillère à la main le flux constant d'écopage d'eau, un courant d'eau mélangée avec des sédiments commence poudre, généralement comme de la boue, l'eau devient à laisser de côté quand clair, ce qui indique que les épices ont été lavés, sans qu'il soit nécessaire de sécher, vous pouvez attendre d'utilisation.
Deuxième étape: le poivre, le poivre lavé chanvre sédiments, dans le pot, ajouter 2 bouteilles de bière bien tremper attente.
La troisième étape: le carter d'huile à salade, lard, carter d'huile de colza, ajouter vert clair, le gingembre, l'ail, retirer et feu sec frit, haricot pâte mise dans l'huile, le paprika, le tempeh, et fermenté riz gluant à ce moment la turbidité de couleur à l'huile, une petite ébullition de tour de feu pendant 20 minutes, la couleur de l'huile devient rouge clair et lumineux, ce qui indique que le cresson, le poivre a été soigneusement bouilli, à ce moment par la poudre de saveur de la bulle et le poivre, le chanvre de poivre, tenant un petit feu Faire revenir pendant 15 minutes, versé dans une bouteille de bière et le vin Huadiao restant, vin blanc, faire bouillir pendant 10 minutes après le cessez-le-feu Serve matériel fond du pot de crevettes.
Quatrième étape: la crevette blanche (taille 40-50) 500 g ligne arrière ouverte sur le sable, le Liucheng frit chaud jusqu'à ce que croustillant logement rouge doré, 200 g de frites frites et cuit en chaleur Qicheng.
Cinquième étape: Après une coupure de maïs bouilli en 6 segments, plaque de concombre coupe, puis les chips de maïs versé dans le pot avec le fond du bassin.
Sixième étape: crevettes frites Chauffer le carter d'huile 50 g, en matériau 100 g de fond de pot de crevettes, fin bleu clair, 5 g sauté de parfum de gingembre, le vin de cuisine 50 grammes, on a ajouté 600 g d'eau à ébullition, ajusté le jus de poulet, le sucre 15 grammes, 10 grammes de poulet, glutamate monosodique, 5 grammes de sel, ajouter les crevettes frites, mélanger l'uniforme de feu, versé dans une casserole fondue, saupoudrez un peu de graines de sésame blanches cuites peuvent prendre les plats.
Septième étape: après la table sans chauffage, de les manger, puis ajouter le bouillon à ébullition 1 kg plats rinçage colorants alimentaires, par exemple la viande, fruits de mer, légumes, produits à base de soja et similaires.
Huitième étape: Garnissage peut
4: Crystal crevettes frites
Matière dominante:
Cristal crevettes, l'oignon, quatre mètres SPRUE.
assaisonnement:
sauce XO, la sauce de soja Orient ancien, Shi Sanxiang, poudre de poulet, le glutamate monosodique, huile de salade.
Le processus de production:
Étape: Crystal geler directement les crevettes séchées sur l'eau, les quatre-vingts pour cent d'huile, faire frire peau moulée.
Deuxième étape: pot net de mettre de l'huile allumée base la sauce XO, quatre mètres Saute bloc d'alimentation, le tour suivant absorbé dans les crevettes frites, mettre l'assaisonnement, faire sauter la section de l'oignon haché casserole.
La troisième étape:
Conseils:
1, crevettes frites pas trop léger (pas d'effet de nouilles de riz frit).
2, l'huile de crevettes pas trop vieux (trop sec a perdu le goût de crevettes).
5: crevettes thaï boules de melon en peluche
Matière dominante:
crevettes thaïlandaises 150 g, 50 g de matière grasse, 500 g de melon net, fin de jambon 10 g, 20 g de grains de carotte.
assaisonnement:
jus de maïs, jus de raisin, jus de gingembre, l'oeuf, le sel, le sucre, l'amidon sec, la quantité de poudre humide.
Le processus de production:
La première étape: la Thaïlande Jiaocheng de viande de crevettes de la boue et la graisse, le sel, le jus de gingembre, oeuf, amidon sec, la carotte et le grain fin de jambon, gruaux fouettés en position de crevettes.
Étape 2: creuser boule de melon est creusé dans la boule, un par un, puis un couteau pour creuser la chair portion intermédiaire, le gruau et les crevettes sont bourrés dans la poudre brute adhésif uniforme sèche, mettre dans l'eau bouillante pour éliminer le pot cuit, Enfin mettre en deux grappes de raisins en forme de plaque.
La troisième étape: le jus de maïs dans le pot d'ébullition, ajouter la douceur et le sucre dans le crochet mince de la sauce avec de la poudre humide, bouquet rond pan plat « raisin » ci-dessus, l'autre bouillir le wok de raisin, add le sucre blanc, puis crochet de poudre humide sauce mince, pot pelle autre chaîne « raisin » ci-dessus, servir.
Quatrième étape: Garnissage peut
6: officiel de crevettes
Matière dominante:
crevettes Thai 300 g d'oeufs dans le sol 6, 100 grammes de Wong d'oeuf salé cuit, 50 grammes de petits pois, jambon Ding 40 g de carottes 20 grammes, 10 grammes de champignons frais à la fin.
assaisonnement:
Sel, glutamate monosodique, sauce assaisonnement, poudre de poulet, la quantité de graisse de poulet.
Le processus de production:
La première étape: frapper le bol d'ufs, mélanger le sel et l'eau versée dans la plaque de nid, de la vapeur de la cage en stand-by « foo oeuf ».
Etape: Dans le fond de chaque crevette sont couteau coupe, retirer le liquide de rinçage de la ligne de sable et mettre de côté.
Étape 3: Placez les pois verts, les carottes, et dans le pot d'ébullition jambon butoxy, cuits ébullition de rechange.
Quatrième étape: Guo Lifang Chaleur de graisse de poulet, le jaune d'oeuf dans la Saute arrière inférieure, mélangé avec une quantité appropriée de soupe, crevettes ajouter, pois verts, champignons frais fin, les carottes et le jambon Shaozhu butoxy, pendant le sel, MSG, sauce assaisonnement poudre de poulet et l'assaisonnement, et enfin avec un crochet et poudre humide, mince filet de sauce poulet, cuillère casserole « foo d'oeuf » ci-dessus, Servir.
Cinquième étape: Garnissage peut
7: sud Shamisen crevettes blanches
Matière dominante:
Taihu crevettes blanches, ail Aberdeen, Aberdeen gingembre ciboule échalotte poivron rouge
Épices: poulet huile de sésame jus de poivre noir son tofu fermenté rose épicé sauce moutarde au vin blanc
La sauce de soja et d'autres épices
Le processus de production:
La première étape: ajouter le vin blanc mélanger les crevettes étaient Zhuangpen
Deuxième étape: la modulation sauce caillé de jus d'ail et la marinade épicée mauvaise crevettes ont été placés dans la boîte
La troisième étape: Garnissage peut
Il dispose d'un plat délicieux et rafraîchissant plus de saveur
8: crevettes bouillies
Matière dominante:
crevettes 250 g, le poisson, le tofu 10, le sel, une cuillère de poulet, 60 g de piment séché, poivre 2 cuillères à soupe de chanvre, graines de sésame blanc 1 cuillère, persil
Le processus de production:
Étape: ramasser les crevettes à la ligne de crevettes, les crevettes à couper, tofu poisson coupé en deux au milieu.
Deuxième étape: Faire chauffer le réservoir d'huile, dans les crevettes, des crevettes pour être plié dans la surface rouge, cassant de la pince, les côtés de tofu alevins bruns.
La troisième étape: les crevettes frites se poursuit avec le carter d'huile, et versé dans Chanvre moitié piment poivre pot SAUTÉ matériau de fond a été ajouté, une petite quantité d'eau bouillante a été versé dans l'ébullition, Cong Jiangsuan verser vers le bas dans le poisson tofu et crevettes et cuire pendant environ deux minutes, ajouter le poulet et le sel.
Quatrième étape: les crevettes cuites tofu et du poisson pour enlever un conteneur, placé sur la surface restante Ma poivre et le piment, d'autres casserole a été versé du piment séché casserole et le chanvre au poivre, saupoudré de graines de sésame et le persil il peut être.
Cinquième étape: Garnissage peut
9: lac tempeh maison crevettes à la vapeur
Matière dominante:
crevettes Xingkai lac 400 grammes.
Assaisonnement: 15 g tempeh, sauce aux huîtres, compteurs de piment rouge oignon, l'ail, le riz, MSG 3 grammes, 5 grammes de l'amidon, 1500 g d'huile à salade (sur la consommation de 30 g), 12 petits pains faits.
Le processus de production:
La première étape: Le lavage de crevettes du lac, l'eau de drainage vers le bas dans l'huile chaude jusqu'à ce Bacheng remove brun doré agité et tempeh, sauce aux huîtres, l'amidon, monosodique uniforme du glutamate, versé dans un récipient, à la vapeur de la cage 5 minutes.
Deuxième étape: Après l'ail crevettes lac dans la casserole, versez l'huile, mettre l'oignon riz, riz rouge parsemé autour des petits pains cuits à la vapeur peut être.
La troisième étape: Garnissage peut
Buns fait: 500 g de farine de maïs, les nouilles de riz 100 grammes, 250 grammes d'eau, 50 grammes de sucre, 10 g de poudre à pâte et mélanger, après la formation de la fermentation du réservoir de táng 15 minutes dans le four, la vapeur pendant 15 minutes.
Caractéristiques: Cette sélection plat de matières premières Xingkaihu spécialité de crevettes d'eau douce sauvage sans pollution, la viande tendre, crevettes riche en saveur, sauce au homard avec cuit à la vapeur après la friture est une nouvelle approche, assez savoureux, avec des petits pains faits maison, des tons de terre terreux populaire.
10: ingrédients ordinaires pour créer le menu exquis banquet - une nouvelle race de cuisine créative [prier] crevettes salut
Matière dominante:
6 crevettes, 150g de porc haché, Shanghai Green 6, 6 ufs de caille, à la fin de jambon 1 cuillère à soupe de coriandre un peu, un petit bol (je l'utilise moule à tarte d'oeuf, ou conformément à la sélection des outils existants) épices: gingembre, l'oignon vert coupé en dés , 1 cuillère à café de poivre, vin de cuisine 1 cuillère à café 1 cuillère à café de sel, l'eau, l'amidon, le bouillon, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce de soja, sauce aux huîtres 1 cuillère à café
Le processus de production:
La première étape: l'élimination de la ligne de la crevette de la crevette, les têtes dénudées, des crevettes (partie de queue de la crevette à gauche), puis repris à l'arrière de la crevette, ajouter l'oignon, le vin, le poivre, salé savoureux 20 minutes.
Deuxième étape: la fin de gingembre a été ajouté de la viande de porc, vin de cuisine, le poivre, le sel, la sauce de soja, mélange de sauce aux huîtres Après agitation énergiquement jusqu'à ce que la viande était visqueuse.
La troisième étape: Les crevettes sont respectivement fixés mis en moule à tarte, recouverts avec de la viande de porc, le majeur avec un petit creux.
Quatrième étape: les ufs de caille marquée, le jaune d'oeuf situé dans la fin du jambon et héliogravure saupoudrez, dans le bateau à vapeur.
Étape 5: pendant environ 12 minutes à feu moyen feu de transfert de SAIC jusqu'à cuisson, puis une cuillère la casserole placée le long des côtés du bol, dug ce que les feuilles de coriandre pour la décoration. eau à haute Tonga, sauce mince crochet amidon, versez un peu d'huile.
Sixième étape: l'eau bouillante, ajouter un peu de sel, l'huile, la bouillie Wobble Shanghai Youth, et enfin aspergé la sauce mince sauce peut être.
Septième étape: Garnissage peut
[Conseils]
1, la proportion de matières grasses et de la recommandation de la viande maigre 3: 7 ou 2: 8, le goût du bois sera trop mince.
2, le plongeur est pressé avec un doigt posé viande plat, d'une presse d'impression par gravure, la position peut être fixée de telle sorte que le jaune d'oeuf, la forme plus belle.
3, si aucun moule à tarte, peut être remplacé par un bol ordinaire.
4, la fin du jambon augmenter le goût, sans que cela n'a pas d'importance, ou décorée de carotte à la fin est aussi très belle.
La cuisine longue et profiter tranquillement, il y a toujours un plat, atrium chaud
Peu importe la façon dont le temps passe, tenir de la nourriture, assez gentil avec vous tous! !
