paquet d'ananas est un pain sucré de Hong Kong, apparemment en raison de la surface cuite de l'emballage après l'or de l'ananas, la forme nette d'irrégularités ananas d'où le nom. Ananas brioches pas fait un composant d'ananas, croquant sa bonne surface, à l'intérieur doux et adorable, le goût Un beurre 50 g Un sucre en poudre 40g Un jaune 1 lait B B 15g B B faible farine de gluten 80g haut de gluten C farine 210g sucre C 25g sel C 2 g lait C 30g levure C 3g beurre C 20g C blanc d'oeuf 1 lait C 50 g

étape 1

Le mélange Partie A

étape 2

Battre les oeufs, les jaunes séparés

étape 3

Le jaune d'uf a été ajouté à la dispersion agitée à un état un peu encombrant

étape 4

Ajouter la farine mélangée B

étape 5

Après agglomération pellicule plastique au réfrigérateur 1 heure

étape 6

Un liquide - de manière pâte de farine

étape 7

Tenez le beurre a été ajouté et après avoir frotté une fermentation de bord à 2 fois

étape 8

Retirez la pression d'échappement

étape 9

Il a été pesé en 3 parties, 10 minutes après être resté debout sphéronisés

étape 10

matériau d'ananas sur le réfrigérateur, 3 rouler dans la poudre de 0.5mm Bohou

étape 11

Le paquet primaire a été laissé au repos à la pâte 2/3, fermé

étape 12

Impression de timbre d'ananas, fait pour deux

étape 13

180 degrés vers le haut et vers le bas rôti fait 20 minutes