tarte en cuir

• farine 125 grammes
• beurre 110 grammes
• eau 60 grammes
• sucre 5 g
• sel 1 g

solution Tart

• crème fleurette 100 grammes
• lait 90 grammes
• vitellus 4
• L'amidon de maïs 3 g
• La farine de gâteau 7 g
• sucre 40 grammes
• Le lait condensé 10 grammes

• doux goût
• grillé artisanat
• heures Temps
• simple difficulté

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  1, la farine, le sucre, le mélange de sel, 20 grammes de beurre ramolli, le malaxage.

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  2 L'eau a été ajouté, uniformément lisse et pétrir la pâte.

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  3 va envelopper les paquets de pâte, placés dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.

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  4 le beurre en morceaux minces, placés dans un sac frais.

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  5 rouleau en une épaisseur de feuille uniforme, placée dans le réfrigérateur.

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  6 la quantité de farine saupoudré sur le bloc de coupe, retirer la pâte, le produit laminé dans la zone de la feuille de pâte de beurre trois fois plus grand.

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  7 feuille de pâte de beurre dans le milieu, le couvercle gauche et droite en pâte, une feuille d'enveloppe de beurre.

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  8 dans la forme d'une feuille de pain ordinaire, à nouveau sur les deux côtés du pli médian.

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  9 puis plié, la pellicule de plastique de pain de sac supérieure, et réfrigérer 30 minutes.

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  Rouleau 10 dans une des règles en forme de feuille.

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  11 à nouveau sur les deux côtés du pli du milieu, puis plier.

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  12 rouleau de feuille en une forme régulière, et qui est pliée une fois répéter le rouleau de travail en feuilles.

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  13 sera enroulée du pain, placé au réfrigérateur pendant 30 minutes.

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  14 La découpe de la pâte en 12 parties égales.

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  15 saupoudrées de farine sur le bloc à découper, colorées avec de la pâte de farine, le produit laminé en une feuille circulaire.

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  La feuille de pâte 16 est pressée dans les tartes de moule.

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  17 crème à fouetter, le lait, le lait concentré, le sucre dans le pot, à feu doux pour dissoudre le sucre complètement, mais ne pas faire bouillir, laisser refroidir la réserve.

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  18 a été ajouté au jaune d'uf et bien mélanger. Mes oeufs ne suffit pas, utilisez deux jaunes d'ufs et l'uf intact.

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  19 Tamiser la farine et l'amidon de maïs à faible, l'agitation uniforme, le mélange a été filtré à travers des filtres tartes.

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  Le mélange a été versé dans le moule de 20 tartes. Préchauffer le four à 200 degrés et cuire pendant environ 20 minutes.