Citrouille coupe propre, recouvert d'une pellicule plastique, et cuits à la vapeur

tourner le baril de pain dans l'eau froide, la citrouille, le sucre, le sel, la farine, la levure sèche, les procédures ouvertes et le visage

Former une pâte, un bon beurre pour adoucir à la température ambiante, on ajoute de continuer à pétrir jusqu'à la phase d'expansion de la pâte, le film peut être tiré sur une grande

Dans un récipient propre, couvert, fermentation dans un endroit chaud. Température recommandée de 28 degrés, pendant environ 1 heure

Fermentation deux fois plus grand, coller un doigt piquez un peu de pâte sèche, le trou ne se rétracte pas ou légère rétraction à savoir la fermentation est terminée

Retirer la pâte, le gaz d'échappement est pressé par la main, il a été divisé en 20 parties, chacune d'environ 34 grammes, suivie d'une sphéronisation

Prenez une pâte, la pâte pulvériser une petite quantité d'eau sur la surface, uniformément la colle de sésame (sans eau Vaporisez la surface beaucoup plus grande peut être obtenue par pulvérisation)

Le reste de la pâte est le même mode de fonctionnement, à son tour, placé dans une casserole de cuisson

fermentation secondaire dans le four, une décharge d'eau chaude, produisant un taux d'humidité recommandé température de 35 degrés, 85% d'humidité

Fermentation deux fois plus grand

Préchauffer le four, le milieu et le bas, supérieur et inférieur feu 150 degrés, 30 minutes (référence seulement)

Après cuit, démoulage immédiatement et laisser refroidir sur une grille à sec