Tarte meringu�e (p�tisserie attach�e pratique Melaleuca)

tarte

beurre 90 g (p�tisserie envelopp�e dans)
Shimizu 60 grammes
sucre 5 g
sel 1 g
Faible farine de gluten 110 grammes
farine de pain 15 grammes

remplissage Pie

pomme 1
beurre 15 grammes
sucre en poudre 20 grammes
Le jus de citron 3ml
L'amidon de ma�s 5 g
Shimizu 20 grammes

doux go�t
grill� artisanat
heures Temps
ordinaire difficult�

1 tarte autre mat�riau envelopp� dans la totalit� du beurre dans la cuve ext�rieure grille-pain, la p�te pendant 15 minutes.
2 p�trit la p�te couverte et laisser reposer pendant 30 minutes.
3 enroul� en d�s de beurre sac frais avec un rouleau � p�tisserie charg� dans une feuille rectangulaire, plac� dans le r�frig�rateur pour durcir.
4 saupoudrer relaxation rouleau de p�te de farine de sec dans une ouverture rectangulaire
5 que la feuille de p�te du rouleau de beurre � part environ trois fois plus grande, afin d'envelopper avec succ�s le beurre. Le beurre congel� squameuse dur d�chir� des sacs en plastique, plac�s au milieu de la p�te.
6 gauche pli�e p�te beurre emball�
7 p�te repliage les extr�mit�s de la main droite apr�s avoir appuy� sur � l'exc�s d'air est press�e vers le bas.
La p�te est plac�e lat�ralement � 8
9 saupoudrer un peu de farine de sec dans un cylindre rectangulaire
10 sur les c�t�s gauche et droit du pli interm�diaire
11 chevauchant � nouveau les c�t�s
12 avec une pellicule de plastique et plac� dans le r�frig�rateur pendant 30 minutes. Apr�s l'�tape d'�limination 10, continue de se d�rouler conform�ment au pliage. Au total, trois plis.
13 pris apr�s le dernier d�ploiement dans une gel�e rectangulaire.
Saupoudrer la farine de 14 sec, le film d'emballage de paquets arri�re roul� dans le r�frig�rateur ou le cong�lateur.
Apr�s r�chauff� pour ouvrir 15 n�cessaire.
moule � tarte 166 pouces jet� un peu de beurre dans un communiqu�.
17 Melaleuca plat de p�te sur la plaque � secteurs, en appuyant sur les bords avec un rouleau d'un rouleau � p�tisserie
18 organis� en cro�te � tarte.
19 trous avec une fourchette au fond de la fourche.
20 comme remplissage. Peel et pommes coup�es Ding
21 dans le p�t� de remplissage en faisant fondre le beurre � feu doux
22 Versez po�l�e de pommes Ding
23 pour envoyer le remplissage en ajoutant le sucre et continuer � faire sauter uniform�ment.
Apr�s 24 jus goutte � goutte un peu de jus de citron, une petite pomme poch�s.
25 l'amidon de ma�s lentement dans l'ouverture du pot lav� � l'eau et bien m�langer.
26 farce aux pommes et remuer jusqu'� �paississement apr�s son tour du feu, cool.
27 nouilles de p�te Melaleuca avec une croissance de couteau
28 garniture aux pommes dans le moule � tarte
29 de lignes transversales sur le moule � tarte meringu�e
30 bandes verticales p�te pour mettre celle du milieu, suivie d'une bonne planification.
31 et deux sur les deux c�t�s des bandes de p�te bien pr�par�, press� pour �liminer l'exc�s de bande de p�te. Mesh p�tisserie �dit�.
Article p�te 32 avec une brosse sur la surface d'une couche d'oeuf entier liquide
Four 33 dans le milieu, sup�rieur et inf�rieur feu 180 degr�s, environ 25 minutes � cuire au four.
Apr�s four de refroidissement 34 et plus croustillants.
35 puis faire des g�teaux papillon. Le reste rectangle de p�te bien coup�s.
36 brosse la surface d'une mince couche d'eau, l'oeuf, saupoudrer sucre blanc grossier
37 des deux c�t�s de l'ensemble lamin� interm�diaire, plac� dans le r�frig�rateur pendant un certain temps.
38 pris environ 0,5 cm d'�paisseur feuille d�coup�e, la d�charge dans la casserole dans le feu m�dian vertical du four � 180 degr�s, 10-12 minutes.
Figure 39 fini tarte aux pommes p�tissi�re. Les couches de p�te feuillet�e est tr�s claire,
Figure 40 Fini
41 la figure fini.
FIG g�teaux papillon fini 42
43 g�teaux papillon carte finis.

Route de la soie

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Tarte meringu�e (p�tisserie attach�e pratique Melaleuca)