« comme les étoiles, rappelez-vous la dernière fois pour voir ce que les étoiles sont à l'école secondaire, et faire une étoile Macaron satisfont mon désir de voir les étoiles. » ingrédients
- farine d'amande 45 grammes
- sucre en poudre 45 grammes
- 1 blanc d'oeuf 17 grammes
- 2 blancs d'ufs 17 grammes
- sucre 1 7 g
- Sucre 2 granulée 37 grammes
- Shimizu 11 grammes
- Oeuf poudre blanche 1 g
accessoires
- poudre de charbon de bois 1/4 cuillère à café
- pigment bleu marine 2 gouttes
- pigment blanc 1 goutte
- farce au fromage Caramel montant droit
- doux goût
- grillé artisanat
- 45 minutes Temps
- avancé difficulté
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Une poudre d'amandes et de sucre en poudre mélangé uniformément tamisés -
2 petite fosse creusée dans le milieu de TPT, versé dans 1 blanc d'oeuf, puis couvercle doucement -
3 et la poudre de protéine de blanc d'uf 2, on a ajouté 7 g de sucre, avec un fouet pour envoyer court peut se produire à angle droit -
437 g de sucre granulé 11 g d'eau -
5 petit feu vient lentement à 118 degrés -
6 minutes 5-6 fois verser l'fouettage protéine fouettée dans le refroidissement à grande vitesse, verser dans une période où ne verse dans la tête d'oeuf -
7 TPT mélange de blanc d'oeuf et purifié par couteau sur gel de silice -
8 meringue prise a été versée dans 1/3 de pâte d'amande -
9 est pressée mélangé uniformément, trois gouttes de colorant bleu marine et 1/4 cuillère à café de poudre de charbon de bois, mélange -
Ensuite, prendre 101/3 meringue a été ajouté à la pâte d'amande, mélanger uniformément coupé -
111/3 meringue a été ajouté en dernier, la découpe mélange uniforme -
Charge poche à douille 12 -
13 sur le macaron de moule vertical pressé uniformément ronde, après extrusion, le choc léger vingt-trois plaque inférieure, un certain nombre de grosses bulles avec un cure-dent piqûre -
14 pigment blanc mélangeant quelques gouttes d'eau sur une bombe de brosse à dents Macaron -
15 degrés four préchauffé à 70 une bonne puissance au large, mis Ruma Ka longue dans les classes moyennes et inférieures, fermez la porte du four pendant environ 10 minutes pour la peau sèche -
16 est transféré directement dans les tubes verticaux de circulation d'air chaud du four 140 degrés Cuire 15 minutes -
17 regard sur l'organisation, ainsi que la farce au fromage caramel a été laissé pendant une nuit et servir -
18 Terminé -
19 Terminé -
20 Terminé
