1. la farine, la levure, le sucre dans des conteneurs

2. L'eau a été ajoutée lentement dans la pâte et

3. Remettre le couvercle laisser lever pendant une heure, avec un petit coup de doigt ne prouve pas rétractent une bonne fermentation

4. Retirez l'échappement de malaxage complet dur

5. Placez la pâte dans environ 70 à 80 g pâtons

6. Prenez une pâte en bandes d'environ 60 cm

7. Les deux directions opposées vers roulé doucement

8. volume après une bonne adhérence avec des baguettes intermédiaires serré en quatre pétales

9. Dans le couteau milieu pétales de couteau de coupe

10 sont l'apparence de coupe

11. Procédé selon la faire après, placé sur l'huile de fermentation en pot de brosse à plateau pendant 10 minutes, ouvrir la vapeur pendant 15 minutes

12. Le temps, la nausée au bout de 3 minutes à ébullition

13. dans le plat de da Mimi