« Il y a deux ans, a fait un gâteau de rouleau, ne roule pas, rouler parce que la fissure. Ceci est le deuxième retour de temps pour le faire, en fait, j'étais encore très mal à l'aise, inquiet comme avant. Les résultats sont également encore un peu de crack, mais il est encore difficile nouilles coller dans cette étape, mais il est grillé à faire plus que jamais, il semble aussi à l'os un. " ingrédients
- Faible farine de gluten 60g
- lait 40g
- ufs 3
- la farce de la patate douce pourpre 160g
accessoires
- L'huile de maïs 40g
- sucre 50 g
- doux goût
- grillé artisanat
- demi-heure Temps
- simple difficulté
-
1 tous les matériaux (violet farce de la patate douce a oublié de mettre ensemble) -
2 et le jaune d'isolat de protéines -
3 blancs d'ufs pressé de jus de citron, ajoutez du sucre en poudre environ 1/3, avec une faible vitesse jusqu'à ce que la première bulle, puis ajouter 1/3 combat upshift, meringue jusqu'à consistance ferme, puis la veille Réfrigérer -
4 jaunes d'ufs battus, ajouter le reste du sucre et remuer -
5 l'huile de maïs, puis ajouter le lait et bien mélanger -
6 farine tamisée gâteau -
7 Ban Cheng pâte de jaune d'oeuf exempt de particules -
8 pour prendre un tiers de la pâte de protéines de jaune d'oeuf battu, mélanger ainsi tourner mélangé avec le mélange de façon de restriction -
9 oeuf mariné jaune pâte, puis on verse le reste de la protéine, la coupe de poursuivre le chemin se mélange mixte, plus mélange -
10 la pâte à gâteau mariné -
11 pâte à gâteau mariné versé dans un moule (avant moule ouvert papier sulfurisé) -
Préchauffer le four 12 à l'avance, sur le feu de 150 degrés, cuire 18 minutes -
13 gâteau cuit à l'envers sur une cuisson en ligne -
14 recouverte de garniture de pomme de terre pourpre -
15 roulé lentement, avec une nouvelle enveloppe de papier à huile, serrer les deux, et ensuite scellés dans un sac frais, les températures plus froides peuvent être coupées
Conseils
1. Dans le cas contraire lisse comme le beurre avec la farce de pommes de terre violette, que nous devrions avoir pour diluer une partie de l'air, je fais trop épais. 2. Placez Fouet récipient et doit être exempt d'huile et de l'eau. 3. le temps de cuisson par divers tempérament four peut être.
