Trois de Jixi cuisine de poudre de Ding

« tributyrine poudre ragoût » est le canton cuisine Anhui Chine | Anhui | Jixi, spécialités ainsi, à la table du dîner Jixi fête folklorique traditionnelle « dix bols huit », qui est dirigé aliment de base essentiel, maintenant il est devenu l'emblème de nombreuses spécialités de restaurant, son goût bien parfumé Ruanmian, longue arrière-goût, vaut dégustation. Ici, « tributyrine » sont spécifiques Dougan Ding, Ding Yan, pousses de bambou, D maigre, où « poudre » se réfère spécifiquement au riz avec le mélange fenouil proportion, frit, sol à certains finesse de riz frit. nouilles de riz frit 150-200 grammes Hong Dougan 6 Yan, pousses de bambou 3 porc maigre 100 grammes saindoux 30 grammes sel peu MSG peu sauce de soja peu échalote Le nombre de racine
  • Ingrédients tout prêts nouilles de riz frit, ingrédients: tofu séché parfumé, Yan, pousses de bambou, viande maigre.

  • Yan, les ampoules à l'avance de bambou chauffer pendant 2 heures, la bande d'arrachage en petits dés, le tofu parfumé, des dés de viande, respectivement.

  • Pot et ajoutez deux cuillères à soupe de lard, d'abord mettre les petits alevins de viande maigre, couleur de la sauce de soja, pousses de bambou de réentrée, tofu Ding, ajouter un peu de sel et faire sauter pendant un moment.

  • Pot en ajoutant quantité appropriée d'eau à ébullition, puis ajouter la bonne quantité de sel, la sauce de soja, assaisonnement glutamate monosodique.

  • Préhension ou de drain des casseroles avec une petite propagation des nouilles frites dans le pot, tout en ajoutant sous agitation en continu avec le côté des baguettes, La farine expansion rapide en cas de chauffage, la vitesse d'ajout à ralentir, contrôler la cohérence mince.

  • ragoût estampé sur ragoût à faible chaleur pendant un certain temps, trop Épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude à diluer, Veillez à ne pas ragoût brûlé. (J'ai tendance à être un peu épaisse et dure, il faut donc ajouter un peu d'eau, diluer un peu comme pour être plus d'eau)

  • Après bien cuit, saupoudrer de pot oignon vert.

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