"collection" Chef Nic "recette" ingrédients
- miso blanc peu
- mirin peu
- cassonade cuillerée
- Cod blanc préférences propres
accessoires
- saké peu
- sauce de soja peu
- gingembre Un peu
- remuer goût
- grillé artisanat
- demi-heure Temps
- ordinaire difficulté
-
Une peau de coupe avec une arête de couteau -
2 Faire la marinade et laisser mijoter une augmentation de la saveur blanche de saké -
3, plus une petite quantité de mirin -
4 plus la sauce de soja -
Le gingembre de 5 outils -
6 marinade est appliqué sur la morue marinée 6-8 heures -
7 four préchauffé à 160 ° pendant 15 minutes (en utilisant un four Vantage OE619C-11CRSA) -
8 retiré du four, sous réserve de l'utilisation des armes à feu, la surface d'éjection cód peut être légèrement colorée, et enfin le plateau oscillant, ne pas la peau désynchroniser 1, écraser la peau, saupoudré sur le poisson, à
Conseils
Procédé de broyage de la peau: nettoyer avec un autre pot casserole à chauffer, la peau sur l'autre pan légèrement plus grand, deux pot liés les uns aux autres de sorte que la peau frit ... droite, peut être cool propagation manuellement déchiqueté
