« Pour journée bien remplie, il n'y a pas de temps dans la cuisine du peuple, du pain fait avec une méthode de fermentation fait gagner du temps. Bien que sa première fermentation, mais faite de clair pain blanc doux, doux et moelleux goût. c'est parce que je fais directement avec le vieux pain de farine, ancienne farine est de la farine de blé ainsi que la farine de blé fermentée comestible, la farine a fait le rapport vieux après mélange, car il y a la farine de blé fermenté de farine comestible, donc nous faisons du pain avec de la farine cette fois-ci il peut être approprié de réduire la quantité de levure ». ingrédients
- farine vieux 150g
- sucre en poudre 10g
- levure 1 g
accessoires
- doux goût
- vapeur artisanat
- une heure Temps
- simple difficulté
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Une levure et le sucre versé dans de l'eau chaude, remuer avec des baguettes. -
2 l'eau de levure dans la farine avec des baguettes floculant Ban Cheng. -
3 pour former une pâte. -
4 la pâte en lanières. -
5 divisés en parties égales. -
6 Chaque pâte dans un cercle, d'environ 50 pétrir la pâte n'a pas été actionné, recouverte d'une pellicule de matière plastique pour empêcher séché à l'air. -
DF-7 dans le pot de cuisson à la vapeur en rack multi-usages, à basse température, puis ajouter de l'eau chaude dans le bateau à vapeur et laisser l'embryon ferment pain d'environ 25 minutes dans un endroit chaud de. -
8 moment précis, en fonction des décisions de l'embryon sous pain voir grande fermentation il y a 1,5-2 fois, il peut être cuit à la vapeur. -
9 sur un pot à la vapeur d'eau froide (et du bon pain après la fermentation, le pot d'eau n'est plus chaude, l'utilisation directe de ces eaux peut être des petits pains cuits à la vapeur), après que l'eau à ébullition, tournez le feu continue à la vapeur pendant 12 minutes, à la vapeur le temps de regarder la taille du pain.
