g�teau de livre de beurre sal� - M�thode minute d'oeuf

Aujourd'hui est une utilisation partag�e de beurre sal� fait g�teau de livre. diff�renci� beurre non sal� et le beurre sans sel: Beurre (Butter) est usin� dans le lait, le lait frais, apr�s agitation pour former une partie de corps d'�paisseur sup�rieure de l'eau apr�s que le produit a �t� s�par� par filtration. Cuisson habituellement utilis� � l'int�rieur divis� en beurre de sel, sans sel, le beurre ferment�. Diff�rentes origines, diff�rents processus de fabrication et de diff�rentes mati�res premi�res, � la production de go�t de beurre sera diff�rent. Il beurre non sal�: Comme son nom l'indique est d'ajouter du sel de beurre, g�n�ralement adapt� � la cuisson, essuyer le pain, on mange habituellement l'huile d'ananas dans le dossier est d'avoir le beurre non sal�, peut �galement �tre utilis� pour faire la sauce au caramel au beurre sal�. beurre non sal�: En g�n�ral, nous faisons des biscuits, des g�teaux, du pain, cr�me au beurre vont l'utiliser, parce qu'ils ne le font pas du sel, meilleur go�t. fermenter Beurre: Beurre Beurre fermentation Cultured appel� beurre europ�en, la cr�me de 40 degr�s apr�s que le produit de fermentation est isol�. Habituellement voir les bact�ries dans le beurre ingr�dients ferment�s en points, le g�n�ral est-il. Et les deux premiers beurre a une tr�s diff�rent, le beurre ferment� ont tendance � �tre plus blanc, pour la cr�me au beurre, tandis que sa saveur au go�t de bact�ries lactiques. Et plus facilement que le beurre ordinaire � ramollir, si elle est utilis�e pour faire du pain, le pain peut mieux aider la fermentation. Aussi parce qu'il est facile � adoucir, il ne convient pas � la p�tisserie, des croissants. Mat�riel: Il --100g de beurre non sal� Faible farine de gluten --100g - deux ufs (environ 100 g) * Le sucre en poudre --60g Quelques gouttes de vinaigre blanc, et avec des prot�ines envoy�s Note: La formule g�n�rale est utilis� dans 100 g de sucre en poudre, parce que je pense qu'il est doux, il est r�duit � 60% d'origine. sucre en poudre est de sucre en poudre pur, ne pas ajouter de l'amidon de ma�s, sinon acheter, vous pouvez poss�der moulin sucre blanc marqu� sous forme de poudre. Vous pouvez �galement ajouter le jus de citron, le zeste de citron, la vanille, le rhum pour ajouter de la saveur, si vous aimez beaucoup d'expansion, vous pouvez ajouter 2/3 cuill�re � caf� de poudre � p�te et le m�lange de farine, ajouter � la p�te. Recette Voir introduction patience 100

Pourquoi g�teau de livre de beurre non sal�? En fait, supprimer une saveur diff�rente, le beurre et le sel sans sel ont de m�me nature, � cause du g�teau de livre de haute teneur en sucre, donc je vais venir et g�teau de livre � doux � avec avoir le beurre � de sal� � sel, il apportera deux niveaux le go�t. Vous pouvez �galement essayer il y a lieu de beurre non sal� beurre non sal� � exp�rimenter, peut-�tre des innovations inattendues il ~

Quelle est la m�thode sous-oeuf? mat�riau de d�part g�teau de Pound est simple, la proportion de beurre, le sucre, la farine, l'uf et quatre autres ingr�dients produits en m�langeant chaque mati�re premi�re en quantit� de 1/4 du total, ce qu'on appelle g�teau de livre fran�ais � quatre-quarts � , ce qui signifie 41/4. Avec le m�me mat�riau, diff�rentes m�thodes de fonctionnement, peuvent faire go�ter quatre diff�rents du produit fini, son organisation interne, et la hauteur de l'expansion sera diff�rent. proc�d� classique de fabrication de g�teau livre est proc�d� entier d'oeuf, l'oeuf a �t� ajout� le passage principal du beurre jusqu'� consistance cr�meuse, g�teau plus solide. Aujourd'hui, je suis en train de faire est divis�e m�thode d'oeuf, l'ancien complexe, ouvrira ses portes le jaune et le blanc, les blancs d'ufs en neige ferme, en ajoutant le jaune d'oeuf cr�me m�lang�e avec du beurre, m�lang� avec de la meringue et des produits finis sera plus croustillant que toute m�thode d'oeuf , l'organisation aura plus de petits pores. Il y a un ensemble g�noise d'oeuf livre aromatis�, peut �tre consid�r� comme teneur relativement �lev�e de g�noise de beurre, plus expansive. �ponge recette de g�teau avec le m�me, ne passent pas le beurre, mais se fond dans un liquide, et enfin ajouter la p�te. une saveur finale Charentes g�teau de livre, l'autre mat�riau que Remuer le beurre, puis ajouter passer cr�meuse expansion du g�teau au beurre est pas �vident, mais le go�t plus cors� de beurre. Points cl�s aujourd'hui � la m�thode d'oeuf de parler, d'autres m�thodes peuvent �tre utilis�es � nouveau apr�s le processus de partage.

pr�par� � l'avance: 1, ladite bonne r�serve de mati�res premi�res, � la farine tamis�e. 2, s�parer le jaune d'oeuf et le blanc. 3, le sucre en poudre est divis� en deux parties �gales, � savoir une 30g, respectivement, remplis de deux tasses. Un pour passer le beurre, une prot�ine utilis�e pour passer. 4, un effet stabilisateur de prot�ine est du vinaigre blanc, le jus de citron peut aussi �tre utilis� � la place. 5 ufs � la temp�rature ambiante.

1, le beurre ramolli. Si le temps chaud peut ramollir � temp�rature ambiante � l'avance, le froid ou d'urgence, vous pouvez micro-ondes chauffage une fois tous les 5 secondes, et avec une spatule m�langer le beurre. �tat ramolli n'est pas fondu couteau de beurre peut �tre facilement press� dans le beurre. Tranches coup�es en d�s de beurre que le beurre facile � ramollir. Si chauff� trop loin, il peut �tre conserv� au r�frig�rateur � l'�tat appropri�. Comme on le voit, le beurre atteint un �tat ramolli, avec un fouet � une passe cr�meuse.

2, sera pr�t avant que le beurre 30g de sucre en poudre a ajout� trois fois, ajoutant � chaque fois de passer compl�tement l'uniforme, ne pas faire fondre le sucre en poudre, le beurre fouett� est con�u pour permettre � l'air. Vous pouvez �galement utiliser un batteur �lectrique � passer, ce qui est plus un gain de temps en temps.

3, envoy� du bon beurre serait blanc duveteux. Si l'eau primaire ajout�e est absorb�e sucre glace sucre en poudre, la cr�me dans la cr�me � durcir, ce qui entra�ne des difficult�s � agitation, on a ajout� peu ainsi.

4, gratt�e avec un beurre de spatule, 2 fois le jaune d'oeuf et bien m�langer. Apr�s le sucre en poudre a �t� ajout� par portions, sous agitation, par, uniform�ment distribu� dans le beurre. Gr�ce � cette �tape, lors de l'ajout des ufs, des ufs de sucre en poudre absorbent l'humidit�, de sorte que les oeufs ne peuvent pas facilement m�lang�s suffisamment m�lang� avec du beurre. Ajout trop oeuf sera un s�parateur eau-huile, s�paration de l'eau d'huile si vous sentez que la situation est sur le point d'appara�tre, vous pouvez ajouter une petite quantit� de farine pour �viter.

5, regarde apr�s l'�mulsification.

6, passer prot�ine. Tout d'abord, quelques gouttes de prot�ines de vinaigre blanc, �mis jeu mousseuse avec un batteur �lectrique, et 30 g puis de sucre en poudre, a �t� ajout� trois fois pour passer, lorsque le premier passage a �t� ajout� � l'�nergie tir�e forte, puis ajout� un second sucre en poudre envoy� au premier �tat apr�s la derni�re addition de sucre en poudre � passer en neige, des coins rigides. base de biscuit doigt avant de pouvoir pratiquer r�f�rence �crite.

7, le m�lange de beurre de meringue 1/3 ajout�e et m�langer.

8, puis ajouter 1/2 de la farine et bien m�langer.

9, puis ajouter 1/3 m�lange de meringue.

10, ajouter la farine restante et bien m�langer.

11, le reste de la meringue a �t� ajout� � la p�te � frire, la p�te � g�teau last.Mix livres.

12, par rapport � une longue bande de moule, je pr�f�re utiliser du papier � usage unique demand�, ne pas couper le papier sulfuris�, ne pas avoir peur la perte d'humidit� apr�s la coupe, mais aussi une meilleure part. Si le moule avec une forme allong�e, la ligne centrale couteau d'�tirage dans la p�te � frire avant besoins cuisson, micro ou cuit au four pour durcir la couleur de la surface, avec une lame de couteau d'�tirage tremp� dans de l'eau � la position m�diane, il va �clater les fissures agr�able. Un autre est un beurre bond� dans la position centrale de la p�te, a aussi battu les fissures. Si les petits g�teaux ne se soucient pas. temp�rature de cuisson: Petits g�teaux: sur le feu de 170 degr�s, 20 minutes. Allong�e g�teau: le feu vers le bas 170 degr�s, 40 � 50 minutes. Grill� au brun dor�, ins�rez un pull cure-dents p�te humide pas au nom r�ti. Apr�s four, les besoins de choc thermique, sans avoir � boucle vers le bas, si le moule � d�moulage, sur la grille pour laisser refroidir. moule de cuisson Allong�e a besoin bloc de papier sulfuris� dans un moule, d�mouler plus facile. Cette fois-je utiliser les gobelets en papier moule � g�teau, vous pouvez cuire neuf grands petits g�teaux. Dans le sac de tuyauterie avec une p�te, du papier Torrey le presser.

Economie: �tanche, peut �tre conserv� � temp�rature ambiante pendant trois jours, une semaine r�frig�r�s, congel�s pendant 2 mois. Profitez de la temp�rature ambiante.

Produit final

A faire personnellement.

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine

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