préparation: le beurre ramolli. Préparer la quantité de masa pour la surface de bâton. Préparer arrosoir arrosage.
Préparer tous les ingrédients.
Méthode après huile (beurre dans la pâte sous agitation du bourrelet, film étirable peut être facilement placée dans le trou) est agité pour compléter la scène.
Après le malaxage est terminée, la température de surface de plus de 26 .
Fin de la pâte en un cercle.
Température de fermentation 26 , humidité de 75%, ferment à base pendant 40 minutes.
Upside down .
Upside down .
Inversion.
Upside down .
Continuer ferment de base pendant 40 minutes.
Fermentée pâte en 60g a.
Arrondi.
Gracieusement fermé dans la casserole, chacun de la pâte respective en laissant un peu d'écart.
température optimale de fermentation 26 , l'humidité optimale de 75%, épreuve pendant 20 minutes.
Récolement pâte à nouveau arrondie.
arrêt Clenched.
L'eau de surface, teinté avec Masa.
Une température de 32-35 deg.] C, une humidité de 75%, la fermentation final 50 minutes.
Fermentée pâte recouverte de papier huilé, une casserole, puis pressé sur du papier sulfurisé (ou bâche).
Lit four 190 , sous le feu 230 , cuit au four 15-18 minutes.
La première fois que vous voulez savoir tout ce qu'il ne connaît pas plus de recettes de pain et de connaissances, de scanner le code à deux dimensions ne se préoccupe pas de tout ce qu'il sait du pain artisanal.
