Battre deux ufs

Ajoutez du sel, du beurre d'avocat et battez uniformément avec des baguettes.

Passer à travers une passoire 3 fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse, sceller avec une pellicule plastique et percer quelques trous avec un cure-dent. Mettez l'eau dans le cuiseur vapeur et portez-la à ébullition, puis ajoutez le mélange d'ufs et laissez-le sortir pendant dix minutes.

Tout en cuisant la crème aux ufs à la vapeur, cuire à la vapeur du brocoli, des carottes et garnir d'une demi-cuillerée de sauce soja.