« retour » collations traditionnelles de Tianjin, en particulier comment, mais pas documenté. Les « Annales de Tianjin de Ethnographie », seuls les enregistrements, « back look » à partir de Tianjin Port est l'un des aliments de base de Tianjin. « En regardant en arrière, est une boulette frite avec de la nourriture similaire, mais légèrement plus grand que la boulette frite, les paquets farce sera fait, rectangulaire, deux non scellées, mais je voudrais replier dans le milieu, empilés sur, l'huile et frit pour cent. servi avec du vinaigre, manger de l'ail ". Dans le passé, Tianjin, « retour en arrière » ignorer presque égalité avec le chien, mais maintenant « back look » effet de l'obscurité. Le boeuf haché 500 grammes oignons verts 2 gingembre 8 g sel montant droit vin de cuisine 3 cuillères à soupe sauce de soja 3 cuillères à soupe Maintenant, frit huile de poivre Un petit bol huile de sésame montant droit ufs 1 eau bol farine 500 grammes L'eau (avec et visage) 250 grammes

étape 1

La farine et l'eau, et une dureté modérée de la pâte à environ 50%. Essayez de frotter une surface lisse, multi-frottements. Un couvercle en tissu se réveiller environ une demi-heure.

étape 2

oignons verts, le gingembre émincer. huile de poivre frit, l'huile de sésame, plus de trempage à l'intérieur

étape 3

Le boeuf haché ajouter le vin, en remuant

étape 4

Ajouter la sauce soja et bien mélanger

étape 5

un bol d'eau a été Graded ajouté, agité l'absorption

étape 6

Pour le boeuf plus lisse, ajouter un oeuf, le buf haché est pas si lâche.

étape 7

Et enfin dans l'huile de poivre oignon imbibée

étape 8

Farce sur une bonne musique. Peut sentir le goût salé suivant, assez le goût, la farce très parfumée.

étape 9

La pâte en lanières. Tirer sous-agent.

étape 10

rouleau d'aplatissement de roulement mince cercle. Viande de bovins. Le get de remplissage dans le type de bandes

étape 11

Repliement, l'eau de trempage.

étape 12

Un tel coussin plié en forme

étape 13

poêlon, mettre en

étape 14

Ébullition petite dorée des deux côtés. Lorsque le bruit de l'huile crépite, le feu Haut essentiellement fait.

étape 15