ingrédients

 

vitellus

 

5

 

Faible farine de gluten

 

85g

 

huile

 

40g

 

eau

 

40g

 

sucre

 

20g

 

 5 gouttes de matériaux blanc d'oeuf sucre vinaigre 20g

 approche de gâteau mousseline 1 complet de préparation des matières premières

2 pour passer le blanc d'oeuf avec une mousse sèche le cuisinier

3 Préparer le jaune d'oeuf gluant, ajouter le jaune d'oeuf et le sucre

4 à briser la masse fondue de sucre, la matière humide a été ajouté au fouet

Tamisez la farine 5 Stir

6 blanc et le jaune d'oeuf oeuf Stir, coupé de haut en bas de manière à tourner

Versé dans des moules 7 qui glisse hors de la bulle

8 Préchauffer le four à 185 degrés 35min

9 Après refroidissement du four à l'envers

10 mousseline de soie parfaite, 5.5cm en hauteur

11 ne rétrécit pas ne s'effondre pas d'or

12 vous pouvez manger un peu de décoration