Les châtaignes fraîches achetées sont laissées ouvertes à température ambiante pendant une journée à température ambiante, la viande endothéliale de la coquille se séparera, plus douce et plus pelable;
Lavez et séchez, coupez chacun une petite bouche (recommandé d'utiliser l'ouvre-châtaigne), la coupe n'a pas besoin d'être trop profonde, la coquille se fissurera le long de la coupe pendant la cuisson;
Aplatir au four et cuire à 220 pendant 10 minutes;
Badigeonner une fine couche d'huile à la surface des châtaignes et rôtir encore 10 minutes.
La coupe de châtaignes grillées se fissurera;
Les châtaignes sont grillées pendant un certain temps, et elles peuvent être pelées sans être chaudes. Il est préférable de les peler à chaud.
Dispositif d'ouverture en châtaignier, un artefact qui fait gagner du temps et des efforts.
