ingrédients
pieds de poulet
500g
Accessoires quantité de gingembre de cannelle anis étoilé bonne quantité bonne quantité galanga montant droit du montant de la quantité de sel de quantité appropriée de vin de cuisson du riz de sucre bonne quantité de sucre brun thé noir
1 poulet fumé pieds de pieds de poulet imbibées pratique, Wash.
2 clous de poulet coupé.
3 Lavez le poulet dans le pot, vous ne pouvez pas verser sur les pieds de poulet de l'eau.
4 ébullition, mousse écrémé.
5 ajouter le gingembre, la cannelle, galanga, feuilles de laurier, l'anis étoilé.
6 la quantité de sel ajouté. (Un peu plus lourd, pas facile savoureux)
7 touche Huadiao environ 10 ml d'alcool. (Vin de cuisson)
8 Ajouter un peu de sucre à saveur de mention. (Je ne aime peut être omis)
9 Sur la couverture, un petit feu et cuire pendant environ 40 minutes. (Doit être petit feu, bien fait les pieds de poulet cru et facile, affectent l'apparence) de poulet cuit, le poisson ne sont pas, les soins, faire tremper savoureux.
10 prendre une poêle de fer, un pot Zhangtai Xi pose de papier. sucre brun, le riz, le thé sur le dessus. (La plus grande proportion de sucre brun, d'autres presque égaux)
11 le matériau mélangé.
12 sur le support, mettre la grille à la vapeur. (Meilleur grand trou)
13 sec de l'humidité du poulet, une grille de vapeur placée dans un sommet, les écarts de congé moyen, trop de monde, facile à un déséquilibre des couleurs.
Couvrir le couvercle 14, le feu, le feu, brûlant environ 3 minutes. (Serré BU si le pot avec un chiffon humide bord enveloppé émettant saveur fumée, le goût et l'odorat, ont une saveur forte à coke) du feu, ne pas se précipiter pour ouvrir le couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que complètement débarrassé de la fumée, ouvert couverture.
15 Si vous utilisez la méthode ci-dessus, la grille de vapeur où aucun trou, conduisent facilement à la couleur inégale, il est recommandé de mettre des baguettes soutenues dans la grille de la vapeur, en laissant un espace entre ce dernier et les pieds de poulet cuit à la vapeur grille, vous pouvez fumer tout le corps de poulet fumé.
Après 16 bonnes de la volaille, prise à la surface de l'huile de brosse. La fraîcheur de poulet dans le bassin, après le refroidissement pour enlever le sac.
