« manger trop de nourriture raffinée, un grains occasionnels est encore très bon. Dans le Sud voient rarement un son de blé, tandis que le nord des supermarchés partout. Utilisé pour faire le goût du pain mieux qu'on ne l'imaginait trop et plus encore. couplé avec un autre sur la cireuse cireuse, haute douceur pomme de terre violette, la route à pain riche en fibres apportent un goût différent ". ingrédients
- Haute farine de gluten 270g
- Shimizu 150g
- ufs A
- levure 3 g
- Lait en poudre 10g
- L'huile de maïs 15g
- son de blé 30g
- sel 2 g
- sucre 20g
accessoires
- saveur goût
- cuisson artisanat
- demi-heure Temps
- ordinaire difficulté
-
1 En plus de la pomme de terre pourpre doux, tous les autres matériaux dans la marmite. -
2 peut être introduit sous agitation dans la phase de film étiré d'état peut être prolongée. -
3 dans le pot de cuisson, une première fermentation. -
Fermentation 2,5 à 4 fois plus grand que l'original. -
Supprimer le gaz d'échappement de la pâte 5, la moyenne est divisée en plusieurs parties, enroulé en une forme circulaire. Ma moyenne est d'environ 55 grammes par portion. -
6 violet patate douce cuit à la vapeur, épluché plus tard. Pressé à chaud dans un pulpeux, puis forme en une forme sphérique. -
7 prend un peu de pâte, le produit laminé en une épaisseur d'un rebord intermédiaire, mince circulaire, en violet bourrage de la patate douce. -
8 fermé, dans le four, une deuxième fermentation. -
9 après la seconde fin de la fermentation, la brosse sur la couche de surface de l'uf, puis tamisé la poudre élevé. Avec une bouche de couteau bien aiguisé. -
10 l'avant-dernier four, l'air chaud à 180 degrés, environ 20 minutes. -
11 un environnement sain, pain à faible teneur en matières grasses est fait.
Conseils
1, parce que l'absorption d'eau différent son de la farine et de blé. La quantité d'eau pour être le cas. 2, ma pomme de terre violette très doux, donc il n'y a pas de sucre. Certains peuvent être un peu de sucre comme doux.
