« cette tentative une nouvelle méthode de mise en forme, ne peut pas apparemment sommets des toasts de pain grillé, la forme de la torsion est vissée dans trois pics, chaque toast rouleau un seul rouleau, ce qui élimine la nécessité de pin intermédiaire temps de Chi, cela peut économiser plusieurs heures de travail, ce modèle la première fois que je fais, mais pas évident, comme la texture des montagnes de pain grillé fini, mais aussi il est unique, le sentiment général assez bon, le processus de production est tout à fait simple, des valeurs de couleur comparables avec des pics osent toasts, l'avenir sera toujours faire, est de recommander comme gratuit de toasts pro peut vouloir essayer ". ingrédients
- Haute farine de gluten 80 grammes
- beurre 20 grammes
- sel 2 g
- Lait en poudre 20 grammes
- Le lait condensé 50 grammes
- miel 25 grammes
- eau 10 grammes
plantée
- Haute farine de gluten 180 grammes
- levure 3 g
- eau 120 g
brossé
- doux goût
- grillé artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
-
1 type de matériau mélangé dans la pâte à plus de quatre fois plus grande (j'étais la nuit et le lendemain matin, une bonne face ouverte à faire); -
2 Retirez la pâte déchirée en petits morceaux, mélangés avec les principaux matériaux de pâte autres que le beurre ensemble, la pâte jusqu'à consistance lisse; -
3 Ajouter le beurre à nouveau pétrir pour terminer la phase d'expansion; -
4 en quatre parties de la pâte, se reposer pendant 15 min; -
5 La croissance de languette en forme de rouleau avec un rouleau, le côté inférieur de la croissance du volume de moût tubulaire; -
6 chaque tour complet; -
7 longueur légèrement frotter, une sur le dessus de l'autre main tient étant tordu dans une torsion; -
la tête 8 dans deux moules de pain grillé vers le bas; -
9 recouverte d'une pellicule de fermentation et de cuisson en matière plastique; -
10 environ une heure de plus, huit complet envoyé à la lingotière (I a fait deux fois), brosser la surface d'une couche d'oeuf ;; -
11 au four préchauffé à 170 degrés four feu vers le haut et vers le bas au milieu, cuire au four 45 minutes; -
La figure 12 Terminé -
La figure 13 Terminé -
La figure 14 Terminé
Conseils
La température du four four tempérer leur propre auto-ajustée.
