J'ai acheté de la poudre de Taiwan Chuang Landai Mochi

En fait, j'ai également fonctionné en fonction de l'arrière de l'emballage, je l'ai ajusté correctement

Préparez un grand bol, un grand pot de contenants, versez la poudre de mochi

Mettez le récipient entier sur la balance électronique (je suis trop paresseux pour laver le bol supplémentaire ) et tapez deux ufs (ne soyez pas trop gros)

Stratégie Cette fois, mes deux ufs pèsent 90 grammes, puis j'ajouterai 60 grammes d'eau. Si l'uf fait 80 grammes, ajoutez 70 grammes d'eau pour vous assurer que l'uf et l'eau font 150 grammes ensemble!

Ajoutez du sel, puis utilisez un batteur à ufs ou des baguettes ou une spatule en silicone, remuez jusqu'à ce qu'aucune poudre sèche ne soit visible, puis ce sera très collant, normal

Ajoutez le beurre ramolli, et oubliez de le retirer à l'avance pour le ramollir. Tout comme moi, mettez-le au micro-ondes pendant 10 secondes, le premier pendant 10 secondes, voyez s'il est ramolli, un autre pendant 10 secondes, n'appuyez pas dessus pendant 20 secondes, peut-être Deviendra accidentellement un liquide (ne me demandez pas comment je sais )

Après avoir ajouté le beurre, vous devez le pétrir à la main. Il sera collant au début, et pétrir lentement le beurre, il ne sera pas très collant.

Ajoutez ensuite les graines de sésame, sinon, cette étape peut être omise.

Ensuite, il a été roulé en 16 tours, le mien est une assiette 28 × 28, juste posé.

Préchauffez le four à 180 degrés à l'avance. Après avoir mis le mochi dedans, changez à 180 degrés sur le feu, 150 degrés sur le feu et faites cuire au four pendant 35 minutes. Mon four est à 32 litres de Changdi, et il est placé au milieu.

Mis à jour en 20191220, c'est l'état de mélange de la poudre avec le beurre ramolli

Mis à jour en 20191220, c'est l'état de frottement dans le beurre, il est relativement collant au début

Mis à jour en 20191220, le beurre est bien pétri et il n'est pas très collant

Mis à jour en 20191220, ajoutez du sésame noir cuit, mes mains ne collent pas à ce moment, je n'ai pas utilisé de tampon en silicone, frottez-le directement sur le poêle, un peu collant, vous pouvez utiliser une spatule

Mis à jour en 20191220, le sésame est probablement frotté. Ne le frottez pas trop, il deviendra de plus en plus collant, cet état suffit

Mis à jour en 20191220, il s'agit d'un ensemble 28 × 28, cette fois pour faire 15.

Par conséquent, tant que le temps et la température de cuisson sont suffisants, ils ne seront pas solides et ne s'effondreront pas.