[] Jiangxi Yuzhang canards croustillant de canard ne perdent pas de Nanjing et P�kin!

Nanjing, Beijing est notoirement manger le canard, les gens ne sachant pas Nanchang ne canards �rudite. Nanchang Yu Zhang Gu Cheng, saveur aujourd'hui l'essence du lieu Kung Fu Yu Zhang plats de canard croustillant de la Parole, que la peau croustillante de canard viande pourrie, moment excitant croustillant du premier coup, puis cuit � la vapeur � la viande pourrie molle, le processus vapeur a absorb� les t�tes de poisson , pousses de bambou, les champignons go�t tr�s d�licieux! mati�re premi�re canard paddy 1000 g pousses de bambou 100 grammes chef Yugan 50 grammes gingembre 10 grammes champignons s�ch�s 10 grammes oignons 2 saison sel 2 g sauce de soja 10 ml vin de cuisine 10 ml amidon 10 grammes quatre-�pices 10 grammes Marqu� (huile de piment) 15 ml stock Soup 50 ml poivre 2 g

Canard farci Paddy au gingembre, les oignons, le piment, la surface de la peau avec du vin, le sel et le poivre frottant r�guli�rement r�p�t�, d�cap�e une demi-heure;

Canard dans le bateau � vapeur et de la vapeur pendant 15 minutes, cinq ou six mature, cool vin � fond jet�, la sauce de soja sec;

Le p�trole a �t� chauff� � sept ou huit, le canard frit, verser l'huile pendant constamment, l'�piderme devient croustillant, jaune;

Apr�s laisser coupe fra�che de canard en morceaux, plac�s soigneusement dans la plaque de bouche profonde, le gingembre dit, les champignons, les pousses de bambou, tissu � mailles d�chiquet�, la sauce de soja ajout�e, le sel dans la soupe, la sauce et verser dans le canard contre la surface;

Les cuits � la vapeur 2 heures, vers� la soupe, renvers�es au milieu de la plaque, po�le � soupe, ajouter le poivre, l'eau, l'amidon, l'amidon, l'eau de surface des canards, puis versez un peu d'huile diesel, saupoudrez d'oignons verts hach�s.

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine

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