europ�en de transfert et la cuisson du pain

# pain de style europ�en cuisson et transfert # Souvent interrog� sur la pierre de cuisson transfert et du pain et d'autres questions Baguettes, par exemple � la carte partager des sentiments personnels Tout d'abord peu bavard * Haute teneur en eau des besoins de lever la p�te dans la fermentation finie p�te fermentation Bristol peut maintenir plus compl�te * Le pain dans le four cuit � haute temp�rature va acc�l�rer l'expansion des besoins en pierre d'ardoise peut �tre utilis�e pour fournir accumulateur de chaleur assez de pain tout en r�duisant le fonctionnement du processus de perte de chaleur, mais n�cessite une longue p�riode de pr�chauffage * Pain dans le four avec de la vapeur, la vapeur de sorte que la couche de surface de la p�te de l'�piderme sulfate, le film hydrate retarder lisse p�te cuite dans l'expansion rapide initiale. Il devrait �tre beaucoup de vapeur d'eau bain d'eau � haute temp�rature que le rago�t peut lentement pour ne pas r�pondre aux besoins. Aucun dispositif four pulv�risation accueil professionnel utilise moule � vapeur rempli de cailloux dans le four pr�chauff� � l'eau bouillante jusqu'� ce qu'il remplisse l'eau chaude pour produire de la vapeur, bien qu'il y ait �cart four professionnel serait assez bon, mais l'op�ration est correctement termin�. Pierre, linol�um haute temp�rature, lourde pierre, fermentation en tissu

Code: �tapes Pour pr�chauffer le four � l'avance, pr�chauffez la plus haute temp�rature pendant au moins 30 minutes. Pierre au milieu de la grille, mettre sur une pierre de cuisson dans la grille moyenne et sup�rieure et l'ensemble four pr�chauffer. warm-up complet est tr�s important!

Heureusement mise en forme de fermentation fermentation baguette finale Bristol

Baguette � une planche de transfert: un tissu de fermentation portable, une main tenant la feuille de transfert de sorte que la baguette naturel planche de transfert de rouleau. Transfert plaque en mati�re plastique mince avec une planche de bois mince ou analogue peut �tre

baguette naturel � partir de la feuille de transfert pr�vue sur une b�che enroul�e pan plat. Professional avec le casier de transfert, la famille peut utiliser un moule plat, le liss� de surface d'une taille appropri�e ou d'une plaque faisant face � la cuve de fond commune peut �tre utilis�e Le pain est beaucoup de mains dans le pass� peut �tre utilis� directement, ou la carte est ins�r�e sous le fond de la p�te � d�tourner plusieurs fa�ons de trouver un outil appropri� pour �tre rappel� de ne pas d�truire les tissus en d'autres termes, ferment�e la p�te refroidir la p�te ne peut pas devenir d�gonfl�

Pain poudre farine Tamis but principal est entaill� pour d�corer et la saveur, pas n�cessairement une question de personnel

Pain pierre cuisson Xianxiang pr�cuit vers� de l'eau bouillante dans le four avant de fermer la porte du four. Attendez un temps relativement long � la quantit� de vapeur, la porte du four ouverte bord de la main de la casserole dans le linol�um � d�bordement four et avec la p�te, la p�te sera l�g�rement inclin� par secousses glissement de b�che le long de la pierre suivie de 100-200 ml d'eau dans la pierre r�gler la temp�rature sur la porte du four ferm� le temps de cuisson du pain. Mais ne vous inqui�tez pas procrastination sera plus facile � utiliser que l'op�ration imagin�e

Apr�s la cuisson pendant 10 minutes, retirer po�le � pierrade et install� poursuivre la cuisson jusqu'� la fin Enfin, il est important de faire attention pour �viter les br�lures! ! ! Le premier mot de code tant de doigts sont engourdis espoir que nous pouvons aider beaucoup

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine

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