1. haute farine de gluten 300 grammes.
2 et le visage: l'eau a été ajoutée, a d'abord été agité dans le duvet de coton.
3. La meilleure petite pâte doit être souple, rempli un bol d'eau froide.
4. « dip presse »: avec un doigt trempé dans l'eau, appuyez sur la pâte.
5. Tremper à nouveau vos doigts.
6. Appuyez sur la pâte, et ainsi de suite, jusqu'à ce que la pâte devienne plus maigre, plus de muscle jusqu'à présent.
7. L'étape suivante consiste à « réveiller méthode de la surface trempée »: verser de l'eau froide dans la pâte couverte.
8. récolement pendant 1 heure.
9. épreuve est terminée, l'eau au-dessus décantée.
10. La petite main peu pétrir la pâte, la pâte a attrapé, la chute la pâte vers le bas.
11. surface de chute: La pâte est pris dans la paume de la main, de sorte que la chute la pâte vers le bas.
12. La pâte puis est tombé à la paume de la main.
13. Assurez-vous également la pâte tomber.
14. Répétez jeter le dos de la pâte et en arrière, jusqu'à ce que de plus en plus groupes de se rencontrer sur les tendons.
15. tendons sur la pâte, ouvrir un petit feu, mettez une poêle anti-adhésive, a commencé à « toucher » (dans le sens horaire dans un cercle).
16. immédiatement « pull » Oh, rappelez-vous: la température du pot est élevée, la peau va tirer ensemble.
17. Immédiatement « un plongeon » dip pâte plus aller. Lorsque la surface humide ne voit pas, pâtisserie a rapidement à la main.
