Un matériau mis directement tout le cuisinier pétrir lisse fermentation deux fois plus grand (bâton un trous poke doigt farine ne se rétracte pas)
Lorsque la pâte est fermentée à faire remplissages B. beurre ramolli mis de côté, le pot d'ébullition jaune d'oeuf salé (préférable de ne pas utiliser le micro-ondes, il va exploser! Si vous devez utiliser un four à micro-ondes, puis dix secondes dans le cas d'un ou deux jaunes d'ufs viennent à double).
Huang vapeur oeuf salé chaud écrasé avec une fourchette, mais pas la vapeur croûte de surface de jaune d'oeuf, facilement écrasé.
Bon beurre ramolli ajouté le sucre et battre jusqu'à consistance lisse. Je suis ici avec une opération directe fourchette paresseux, pas avec un fouet. Puis ajouter le jaune d'oeuf salé haché et bien mélanger (ici j'ai oublié de prendre des photos, il est un mélange de simples)
poudre crème anglaise et le lait en poudre ont été ajoutés et on a agité jusqu'à ce qu'aucune poudre sèche. Plombages ou Etat peut devenir un groupe de cette époque.
Joignez-vous à fouetter la crème et le lait et bien mélanger.
Tout le liquide dans le mélange, à un tel état peut être, mais il est relativement facile à ruisselant état condensé.
Parce que le remplissage liquide à composants multiples, aucun moyen de diriger le paquet pour commencer, vous avez besoin d'un réfrigérateur congélateur. Afin de faciliter la farce ultérieure, des plateaux de glace de manipulation directe. couche de plot de sac en plastique (note n'a pas envelopper des sacs en plastique), après le remplissage de la charge dans le compartiment de congélation placé directement.
Procédé de remplissage congelé est effectuée dans le deuxième pétrissage. Retirez la pâte fermentée dans une petite boule de pâte 50 g, 16 séparés exactement ce montant. Le processus de est ajouté de la poudre de frottement sec en permanence, la pâte sera plus lisse, frotter à environ cent (en regardant beaucoup, en fait frotter très rapidement) peut fermer le cercle mis de côté de côté, le temps est sec, puis couvrir d'une pellicule plastique meilleure Je paresseux Hanging directement, sinon, l'opération pour essayer de couvrir un peu plus vite.
La pâte vers le bas côté lisse, une partie du comprimé, extrait directement mis le remplissage congelé, qui pousse jusqu'à la fermeture de la bouche du tigre. (Rappelez-vous, paquet de fermeture des sables mouvants doit être sûr de recevoir une bonne, un peu d'écart ne peut pas rester, fuir !!)
Directement mis le pot après un bon paquet, eau froide et de la vapeur pendant 10 minutes (mon pot et de la vapeur pendant 2 minutes après que l'eau bouillie, puis cuit à la vapeur 8 minutes). Parce que le remplissage est cuit, donc comme la peau peut être cuit, cuit à la vapeur trop long, trop d'eau fera les remplissages est absorbé par le petit pain de la peau, et non les sables mouvants. Ne pas cuits à la vapeur extrémité ouverte, laissez ennuyeux trois minutes, la vapeur permet la peau virtuelle ne se rétracte pas, un grassouillet.
Cela se fait avec de la farine, si vous voulez le genre de cafés de texture moelleux à l'utilisation de la farine de gluten faible, farine de gâteau dans ma maison ne suffit pas de le faire avec la poudre.
