Toast � la cr�me l�g�re aux pommes (petit frais)

Oui, oui, c'est du pain � base de levure naturelle, cette fois c'est du pain grill� Tout le monde � Hokkaido le conna�t, mais le lait avec de la cr�me fouett�e, je pense qu'il est trop lourd, parce que j'aime cultiver de la levure naturelle, il y avait une envie soudaine d'y ajouter du liquide de champignon de pomme, en cons�quence, c'�tait incroyable, en plus de l'ar�me de la cr�me , Il y a aussi un parfum indescriptible, c'est donc un toast d'ar�me en couches, mais Hokkaido sans lait ne peut plus �tre appel� Hokkaido, donc �volu� � partir de cette formule, nous l'appelons Apple Light Toast Droite Concernant la culture du liquide de champignon de pomme, je vais trouver un temps pour mettre � jour Esp�ce moyenne Deux 450g (trois �nergies) Farine riche en gluten 350g sucre en poudre 10,5 g Liquide de pomme 155g Cr�me l�g�re 53 grammes prot�ine 24g P�te principale Farine riche en gluten 150 grammes Cr�me l�g�re 87g sucre en poudre 79,5 g sel 6 grammes Levure fra�che / levure s�che 15g / 5g lait en poudre 30g prot�ine 51g beurre 20 grammes Eau d'oeuf (bross�e) Oeufs et eau 1: 1

Production moyenne: Tous les mat�riaux sont ajout�s � la cuisini�re, battus � l'�tat de film rugueux, la temp�rature du visage est de 24, mis dans le r�servoir de fermentation entre 27 et 28 � fermenter pendant 12 � 14 heures, mis au r�frig�rateur pour refroidir pendant 2 � 4 heures

Tous les ingr�dients sauf le beurre, p�trir jusqu'� 8 minutes, puis ajouter le beurre et continuer � p�trir, temp�rature des nouilles 26 N'oubliez pas de faire le beurre en petits morceaux

Mettez-le dans le r�servoir de fermentation pendant 30 minutes, 26 degr�s � 28 degr�s (appuyez lentement sur le rebond, s'il rebondit encore rapidement apr�s 30 minutes, puis v�rifiez si votre activit� de levure est normale ou si la fermentation des esp�ces moyennes n'est pas en place)

6 tours de d�coupe et d'arrondi, 20 minutes d'�preuvage, j'ai enfin ferment� un moule ici avant de penser � prendre des photos

�Mise en forme des gaz d'�chappement, laminage avec un rouleau � p�tisserie, temp�rature de fermentation 34 ~ 35, humidit� 70% ~ 75%, pas plus de 75% d'humidit�. Fermenter jusqu'� ce que le moule soit de 7,5 � 8 minutes dans le four, brosser une couche d'eau d'uf avant d'entrer dans le four, le mettre dans la couche centrale ou inf�rieure du four, le four est cuit 160, cuit 180, cuit pendant 30 minutes, hors du moule vibrant et s�ch� � la temp�rature de la main

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine

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