étape 1
3 jaunes d'oeuf 1 oeuf entier, le jaune d'oeuf liquide dans un fouetter avec un fouet
étape 2
Lait, support d'agitation
étape 3
huile de salade chauffée pour mettre les lignes de pot de lait apparaissent, éteindre le feu, un petit air de fraîcheur
étape 4
La farine à faible gluten a été tamisé dans le pot, avec agitation rapide en groupes Tangmian
étape 5
L'agitation est poursuivie jusqu'à ce qu'un état de pâte lisse
étape 6
La pâte a été versée dans le pot et on agite le mélange de jaune d'oeuf de lait, ajouter le sel et remuer jusqu'à ce que l'écoulement de l'état de pâte à frire
étape 7
3 blancs d'ufs et 2 gouttes de vinaigre blanc et battre jusqu'à ce que le poisson état Yanpao
étape 8
Plus un tiers du sucre et battre jusqu'à consistance lisse
étape 9
Couplé avec un tiers du sucre et continuer à battre jusqu'à consistance épaisse blanc d'oeuf, mettre tout le reste du sucre
étape 10
Battre jusqu'à ce que l'état de pics mous (fouet mentionner, il y a des crochets) de passer à l'arrivée, préchauffer le four à 170 degrés
étape 11
Prenez un tiers du jaune d'uf a été ajouté être transformé pâte mélangée
étape 12
analogie Seq, blanc d'oeuf est ajouté trois fois, tourné mélangé uniformément
étape 13
support mat sulfurisé de papier cuisson
étape 14
Verser la pâte dans le moule (ne pas utiliser un faux moule de fond, les fuites sur oh) secouer la bulle
étape 15
Bain d'eau (plat allant au four portant deux tiers de l'eau a été versée dans le moule placé dans la casserole) cuire à 170 degrés pendant 10 minutes, 140 degrés cuire au four 45 minutes
étape 16
Regardez faits au four
