« Orecchiette est une sorte de Shaanxi et du Shanxi et d'autres lieux de pâtes traditionnelles populaires, les nouilles de sarrasin traditionnelles avec le visage Yau ou faire, mais dans le Sud, par sa forme, des pâtes faites maison fait avec de la farine dim sum est une tentative très intéressante »; ingrédients
- farine montant droit
- tomate montant droit
- ufs montant droit
accessoires
- sel montant droit
- sucre montant droit
- Sauce aigre-douce goût
- cuisinier artisanat
- 45 minutes Temps
- ordinaire difficulté
-
Une farine pétrir la pâte, de sorte Sanko, à savoir, « les bassins de lumière, l'éclairage de la main, la lumière de surface »; pâte recouverte d'une gaze humide, réveiller 30 minutes; -
Et ensuite coupé en bandes 2 se réfère à la taille de la section de la matière particulaire; -
3 ventre à doigt de pouce enfoncé pour faire avancer une torsion, une orecchiette achevée; -
Orecchiette moulage 4 -
5 étiquetée le jus de tomate -
6 mélanger le jus de tomate, en ajoutant une quantité appropriée d'eau bouillante -
7 dans le orecchiette Shaozhu, sel ajouté, et finalement glissé dans un ovule -
8 cuits
