ingrédients

 

farine de pain

 

225g

 

levain

 

80g

 

soupe aux haricots

 

160g

 

haricots verts

 

20g

 

sucre

 

40g

 

Lait en poudre

 

20g

 

 Accessoires beurre 3g 20g sel

 Après l'huile de fèves de levure naturelle toasts pratique après un procédé de pâte d'épuiser complètement la fermentation primaire est divisé en deux fractions aliquotes;

2 pâte ouverte;

Après 3 repos plaie pendant 10 min;

Après 4 continue à rouler ouverture d'une plaie;

5 dans un moule pour la fermentation secondaire;

6 à 9% de matières grasses pleine, brosse d'oeuf, 190 ° Préchauffez le four, le plus bas du feu, le temps de 40 minutes.