Lavez les racines des nageoires dans de l'eau propre pour les contrôler et les sécher, et laissez-les mariner dans la poudre d'Orléans pendant au moins une demi-heure. (Il est préférable de le mariner le matin et de le faire cuire le soir )

Chauffer la poêle et verser l'huile, ajouter les racines des ailes et cuire à feu doux

Frire jusqu'à ce que doré des deux côtés, saupoudrer d'eau, couvrir et continuer à mijoter lentement jusqu'à cuisson!

Récupérez le jus, retournez-le et mettez-le dans l'assiette L'image originale est belle et boisée!