[Cuisson Kojima] tour d'ananas banane

prescription de l'enseignant Kojima, de l'original Un montant de deux 8 pouces tapie beurre 140g Faible farine de gluten 210g Le jaune d'oeuf 8g eau 37ml sucre en poudre 4 g sel 2 g garniture à la crème d'amande beurre 75g sucre en poudre 75g oeuf entier 65g farine d'amande 75g Décoré avec des fruits bananes Une tranche ananas 200g
  • Tapia Préparation: température de ramollissement du beurre, poudre tamisé bas de côté au réfrigérateur après l'addition du sucre et du sel et de l'eau en agitant le jaune d'oeuf et bien mélanger.

  • Incorporer le beurre dans le bol avec une spatule en caoutchouc, mélanger lisse.

  • Verser tous les nouilles de farine et la pâte de beurre à l'intérieur remuer avec une spatule en caoutchouc à pans coupés du même sentiment, rappelez-vous de ne pas bouger trop loin.

  • Dans son ensemble devenir morceaux de particules, au fond ne voient pas le temps de farine.

  • Du réfrigérateur intérieur de l'uf dans bien agité.

  • Remuer jusqu'à ce que la pâte à l'humidité complètement absorbé, ne pas trop remuer, la farine sera hors de gluten.

  • Placé dans le moulage de pellicule plastique, mettre dans le réfrigérateur pendant une nuit.

  • La croûte tarte à, après la formation dans le moule pour adoucir, puis gelé 2 heures.

  • La production d'amande remplissage de beurre, le beurre ramolli ajouté à la température ambiante pour passer le sucre blanc laiteux, ajouter l'oeuf 3 fois en 1 passer suffisante, poudre d'amande a été ajouté à remuer passer suffisamment.

  • essuyage amande uniforme de la crème dans la tour, un haut bas milieu quatre semaines.

  • Après l'ananas le long des côtés autour du cercle, et le cercle puis autour de l'intérieur, au milieu avec l'enceinte de la banane.

  • Après que le milieu de cuisson du four à 180 degrés préchauffé à 50 à 60 minutes, la réfrigération scellé peut être stocké pendant 2 à 3 jours.

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