« Macaron l'accent est mis sur la température et les sentiments du four, comme les gens, plus le plus run compréhension. Mage Noir fait Macarons, décoré l'arbre de Noël, nous passons de Noël avec elle. » ingrédients
- farine d'amande 45 grammes
- sucre en poudre 45 grammes
- 1 blanc d'oeuf vieux 17 grammes
- Old 2 blancs d'ufs 17 grammes
- sucre 1 7 g
- poudre de charbon de bois 1/2 c
accessoires
- Sucre 2 granulée 37 grammes
- Shimizu 11 grammes
- garniture au fromage à la canneberge montant droit
- doux goût
- grillé artisanat
- une heure Temps
- ordinaire difficulté
-
Une poudre d'amandes et de sucre en poudre mélangé uniformément tamisés -
2 petite fosse creusée dans le milieu de TPT, versé dans 1 blanc d'oeuf, puis couvercle doucement -
3 court angle droit hors apparaître fouettez -
411 g d'eau a été ajouté à 37 g de sucre granulé -
5 petit feu vient lentement à 118 degrés -
6 minutes 5-6 fois verser l'fouettage protéine fouettée dans le refroidissement à grande vitesse, verser dans une période où ne verse dans la tête d'oeuf -
Pétrissage lame 7 gel de silice et TPT blanc d'oeuf -
8 meringue prise a été versée dans 1/3 de pâte d'amande, bien mélanger la pression -
9 poudre de charbon de pression a été ajouté à mélanger uniformément -
10 minutes, puis ajouter les deux autres meringue, mélanger uniformément coupé -
11 dernier état -
poche à douille 12 est chargé, des conseils pâte avec No. -
13 uniformément extrudé sur macaron pan -
14 degrés four préchauffé à 70 une bonne puissance au large, mis Ruma Ka longue dans les classes moyennes et inférieures, fermez la porte du four pendant environ 15 minutes pour la peau sèche -
15 est transféré directement dans le tube vertical à une circulation d'air chaud au four de 140 à cuire 16 minutes, laisser refroidir doucement retiré du démoulage -
16 organisations cherchent -
17 fromage Cranberry remplissage prise en sandwich -
18 Terminé
