« La pâte de sucre brun, très léger en couleur Regardez presque aucune coloration do sucre brun Cependant, le goût est doux le sucre brun sera très clair Une telle scission en un petit, facile à prendre woo petit à partager avec des amis ". la pâte
- Haute farine de gluten 210 grammes
- levure 3 g
- eau 126 grammes
pâte principale
- Haute farine de gluten 90 grammes
- sel 4 g
- Lait en poudre 10 grammes
- cassonade 30 grammes
- lait 75 grammes
- beurre 18 grammes
bourre
- farce châtaignier 20 * 16 g
- grain Crisp décoration
- doux goût
- grillé artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
-
Un type de pâte à mélanger tous les matériaux, pour former une pâte, recouverte d'une pellicule de plastique bassin, une fermentation en milieu de chaleur -
Pour plus de deux types de pâte 3 fois -
3 types de peaces de surface fermentées ensemble (dès que possible pour remuer de façon uniforme ou malaxer uniformément), les principaux matériaux autres que la pâte ajoutée au beurre pour former une pâte. Lorsque le beurre a été ajouté peu de gluten, il peut continuer de se frotter tiré plus rigide film transparent -
4, le film d'emballage de couverture de fermentation intermédiaire pendant une demi-heure à la température ambiante -
5 pesé la pâte divisée en couverture 16 petite, arrondie et laisser reposer pendant 15 minutes -
6 mou prendre une pâte, aplatir le paquet 20 g châtaigne farce -
7 pincement fermée de manière séquentielle dans le moule -
8 est placé à une température d'environ 38 degrés et l'environnement d'humidité de 75% de la fermentation finale à 2 fois plus grande -
9 pulvériser une petite surface de l'eau, la diffusion de décoration grain croquant -
10 complètement dans le four préchauffé, le tube central 190 vers le bas environ 15 minutes de cuisson -
11 peut être refroidi par extraction cuite
Conseils
Conseils 1. la flexibilité S'il vous plaît ajuster la quantité de liquide 2, utiliser la pâte de sucre brun et les couleurs finis différents sera différent, sans enchevêtrement 3, même si vous voulez seulement faire un 12 mode, vous pouvez prendre le matériau à 75% de la formulation, si les aspects de calcul, tout le côté des matières premières * 5/6 sont possibles
