La citrouille est cuite à la vapeur dans la poêle. Écraser la citrouille cuite à la vapeur pour faire de la purée de citrouille et ajouter 10 grammes de lait concentré (oublié de prendre des photos).
Mélanger 50 grammes de farine, 100 grammes de farine de riz gluant et la purée de citrouille.Ajouter 50 grammes de lait en portions (sans eau de lait) pour pétrir la pâte. Les citrouilles sont relativement humides, utilisez donc moins de lait.
30 grammes de pâte de citrouille sont pressés dans une pâte et 55 grammes de pâte de haricots sont emballés.
Mettre le gâteau de pâte de citrouille et de haricot sur le moule à gâteau de lune dans le cuiseur vapeur et éteindre le feu environ dix minutes après la cuisson à la vapeur.
Hors du pot.
