27 degr�s desserts fran�ais Modes de production Raspberry mousse

Cette m�thode n�cessite 27 degr�s avec la production de mati�res premi�res connexes fran�aise, en fait, de chercher l'authenticit� des mat�riaux, nous pouvons essayer � la maison pur�e de framboise 200g sucre en poudre 20g ichtyocolle 12g cr�me fleurette 140g Le jus de citron 10g meringue italienne 63g pur�e de framboise 200g Miroir abricot Pectine 200g pectine miroir 200g ichtyocolle 20g g�teau Huangyou Qing montant droit

Chauff� pour faire fondre le sucre, et envoy�

Pur�e d�congel� � la temp�rature ambiante, la moiti� du sucre ajout� pur�e, de la p�te imbib�e m�lang�e avec de la p�te de poisson, le jus de citron est ajout�, la temp�rature a chut� � 20 degr�s pur�e m�lange restant a �t� agit� � 40 degr�s

Le m�lange restant a �t� agit� � 40 degr�s pur�e, Italie meringue ajout� m�langer, fouetter la cr�me fouett�e a �t� ajout� � m�langer uniform�ment

Charge poche � douille

Le g�teau Huangyou Qing charg� dans un moule, la figure de la pectine.

Remplissez Huangyou Qing g�teau embryon � nouveau, avec l'espace restant rempli de g�teau framboise, plac� dans le r�frig�rateur pour condenser de rechange

Lessivage visage Production: La pur�e de framboise pleine �bullition, miroir abricot pectine ajout�, miroir de pectine ajout�, jusqu'� ce que la temp�rature atteint 40 degr�s la g�latine ramollie ajout�, m�lange

Voir la figure Termin�

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine

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