Jaune d'oeuf blanc isolé

Après avoir chauffé le beurre et le lait, ajouter une poudre faible et bien mélanger pour refroidir, puis ajouter 5 jaunes d'oeufs et un mélange d'oeufs entiers et bien mélanger. Ajouter la pâte de jaune d'oeuf après mélange avec le blanc d'oeuf

Préparez ensuite la plaque à pâtisserie tapissée de papier graissé et préchauffez le four à l'avance.

Préchauffez le four à 150 degrés

Verser la pâte mélangée uniformément dans un plat de cuisson 40/30 et saupoudrer uniformément de fil de viande

Cuire au four pendant 15 minutes à 150 degrés dans un four Kobeco

Après la cuisson, roulez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de le couper