plombages « gâteau de lune de style cantonais origine en 1889, lorsqu'un ouest de la maison de la mairie gâteau croustillant, les graines de lotus Pâte bouilli avec des graines de lotus pour pâtisseries, frais et délicieux, très bien accueilli par les clients. Années Guangxu, cette boutique gâteau gâteau Désormais appelé « Katsura House, » le genre de graines de lotus pâte point de gâteaux a été finalisé pour le gâteau de lune actuelle. Xuantong, Hanlin Chen Taiji après avoir goûté boutique gâteau de lune très apprécié, mais on se sentait « même l'encens » mot indécent, il est recommandé de signes « Lotus » et un « Lotus House » écrit à la main, encore en usage. Guangzhou par le "Lotus House" à partir, tous les restaurants, la boulangerie a emboîté le pas la production de gâteau de lune, et la formation de "Tao Tao Ju", "Guangzhou Restaurant", "Chrysostôme gâteau de lune", "Xiang Qu", "Big Three", etc. lune marque gâteau, « gâteau de lune de style cantonais » célèbre progressif à la maison et à l'étranger. Le jaune d'oeuf graine de lotus pâte gâteau de lune est mon parfum préféré, crémeuse et délicate pâte de graines de lotus, d'oeuf délicieux et savoureux, de la bouche vers le bas pour manger, bon sentiment heureux ah ~ proportion de la peau de gâteau de lune et la farce j'utiliser 4: 6, peau légèrement plus épais, il peut également être fait en fonction de leur goût 3: 7 ou 2: 8. " ingrédients
- farine 200g
- sirop de sucre inverti 150g
- L'huile de maïs 50 g
- ufs A (brosse oeuf)
accessoires
- doux goût
- grillé artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
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1 lune matériau de peau de gâteau de bonne. -
2 conversion de bol en sirop, savon à l'huile de maïs et l'eau, bien mélanger. -
3 Tamiser la farine. -
4 et bien mélanger avec une spatule en caoutchouc. -
5 dans le sac de stockage réfrigéré pâte une heure pour se détendre. -
6 préparation des ufs, si trop peut être coupé en petits morceaux, si elle est née, puis rôti. -
7 détendu dans la pâte 20 g d'un petit sous-agent 20 exactement. -
30g 8 est un jaune d'oeuf de remplissage de graine de lotus, le jaune d'oeuf est retiré 3g, une pâte de graines de lotus est 27g. -
9 graine de lotus pâte percer un petit trou, dans le jaune d'oeuf. -
10 arrondi. -
La graine de lotus bonne frotter le remplissage 11 de côté. -
12 aliquote de la pâte, ce qui rend plat, relativement facile à emballer. -
13 dans la pâte de graine de lotus. -
14 Poussez lentement le paquet du cuir. -
15 joint d'étanchéité, frotter ronde. -
16 matrice dans la farine en secouant un peu, égoutté l'excès de farine. -
Le corps vert dans le moule 17, attention à ne pas rayer la peau, ou lorsque la pression sur le don mort. -
18 Appuyez doucement sur le moulage. -
19 eaux de surface, le four à 175 Préchauffez degrés et cuire pendant cinq minutes, laisser refroidir dehors. -
20 brosse une couche d'oeuf, brosse seulement la surface, comme la couleur un peu plus lourd ne peut brosser le jaune d'oeuf, brosse jaune d'oeuf contre moi un peu d'eau, puis cuire au four pendant 20 minutes.
Conseils
1, lorsque le remplissage de l'eau produite pour faire un peu, sinon le processus sera étendu trop rôti soutien fissurés croûte. 2, badigeonner d'uf à attendre le temps après le gâteau de lune peinte à froid, ou un uf à la coque ne serait pas l'air bien. 3, la fraîcheur gâteau de lune cuit complètement, puis scellé, sinon refroidir complètement étanche, l'excès de vapeur d'eau provoque la croûte moites. 3, l'huile comestible et l'autre bout de 1-2 jours en arrière.
