ingrédients
poudre haute
200g
sel
3g
Lait en poudre
10g
sucre
35g
beurre
30g
levure
5ml
eau
110g
Accessoires montant total du droit d'oeuf
Après 1 tresses pétrir huile de pratique pain envoyé à l'étape de l'expansion, retirez la fermentation arrondie lieu de chaud
2 à 2,5 fois la taille d'origine de la fermentation de la pâte, les gaz d'échappement prélevé;
3 est divisé en quatre parties selon la taille, mou milieu de 15 minutes;
4 à prendre une pâte, l'intermédiaire divisé en deux;
5 frotter en bandes;
Figure 6 en coupe;
La figure 7 plus à gauche et à droite transversale;
La figure 8 en outre transversale verticale;
La figure 9 alors serré autour de la fermeture transversale;
La figure 10 est réalisé en tresse;
11 dans le four;
12, etc. ensemble dans la casserole après tous faire un bon travail, au chaud et humide à la fermentation secondaire
13 à 2,5 fois la taille de la fermentation secondaire;
14 pinceau sur la surface de l'uf;
15 casserole dans le four à 180 degrés, milieu, haut et bas à feu 15 minutes.
