- Haute farine de gluten 400 grammes
- Faible farine de gluten 100 grammes
- sucre en poudre 70 grammes
- espèces chaudes 50 grammes
- ufs 50 grammes
- Le lait condensé 30 grammes
- eau 250 grammes
- beurre 40 grammes
- crème douce squameuse 250 grammes
- sel 7 g
- La levure sèche 8 g
- Lait en poudre 20 grammes
- autres goût
- cuisson artisanat
- demi-heure Temps
- simple difficulté
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La matière a été agitée avec une toute lisse et élastique pâte est ajoutée au beurre et on mélange uniformément.
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2 de base fermentation 30 minutes à la température ambiante, environ 2 heures aplaties congelé.
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3 la pâte en un larget pour ouvrir l'emballage de crème douce
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Quatre paires de préhension de pliage.
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5 appuyant sur la barre de pâte 2 est repliée dans le pli 3 et refroidir pendant 30 minutes.
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6 décongelés pâte poussant le levier 3 sur la troisième, le repos au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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La pâte appuyant sur le levier 7 à 1,5 centimètres.
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Avec des cornes est divisé en 8 à 150 g a.
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9 avec deux tordus.
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10 un maintenant la pâte autour.
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11 connecteurs faisant face à périmètre. (As)
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12 dans le bac à papier à une température de 25 ronde, humidité 75% fermenté 60 min.
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oeuf brosse 13 bonne fermentation.
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14 température du four à 180 allumé , 210 sous le feu cuit au four pendant environ 30 minutes.
