Ingrédients

• Haute farine de gluten 100 grammes
• farine de blé entier 100 grammes

accessoires

• uf 35 grammes
• lait 110 grammes
• sucre en poudre 30 grammes
• sel 2 g
• levure 3 g
• beurre 20 grammes

• lait goût
• grillé artisanat
• heures Temps
• ordinaire difficulté

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  1 tous les ingrédients sauf le beurre sont placés à l'intérieur des ufs ont frappé la machine

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  Bon beurre ramolli a été ajouté sous agitation à la température ambiante sensiblement groupe 2

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  3 à pétrir la pâte peut être retirée du film

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  Couverture film d'emballage arrondi 4

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  5 est fixé à 2,5 fois la fermentation à une grande chaleur

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  6 Après que le gaz d'échappement est divisé en trois, chacune de la droite et à gauche environ 95 g de pâte. Arrondi dans le four pour faire le corps de la tortue.

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  7 puis 6 g de pâte en une petite boule de pâte 12 restants, les pieds arrondis font tortues.

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  8, puis les 8 grammes restants de la pâte en pâte 3, de sorte que la tête d'une tortue. Tête et le corps et les pieds ne reposent pas trop près, presque tous environ 2 mm.

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  9 pendant la fermentation à deux fois plus grande, et même de la tête et du pied en même temps, puis brosser oeuf, d'environ 160 degrés dans le four préchauffé pendant 18 minutes.

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  Après 10 refroidir légèrement, les yeux de la colle sésame avec du chocolat fondu, bouche peinture chocolat bon. Les pieds et les lignes arrières sont sur une peinture au couteau.