Pour préparer les ingrédients, du sel de mer peut être ajouté ou non, j'ai ajouté un peu cette fois pour le rendre plus savoureux

Versez l'eau dans le sucre fin, faites tremper tout le sucre fin, allumez à feu moyen à doux, utilisez de préférence une casserole à lait à fond épais pour assurer un chauffage uniforme

Chauffer progressivement jusqu'à ce que la couleur vire au jaune légèrement, chauffer la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle bouillonne légèrement loin du feu.

Lorsqu'il est chauffé à une couleur plus foncée, semblable au brun, retirez du feu

Ajouter le beurre et bien mélanger avec une spatule, ajouter un peu de sel de mer si vous en voulez plus

Ajouter la crème fouettée au sirop par portions, en remuant jusqu'à ce que tout soit ajouté et bien mélanger

Parfum fort