<letao> La recette du double cheesecake au chocolat est d�voil�e! !

Il y avait un tutoriel sur le g�teau au fromage double couche original auparavant, qui a �t� bien accueilli par la majorit� des amis de la cuisine, alors j'ai continu� � d�velopper une saveur de chocolat am�lior�e. Pour les b�b�s � la recherche de recettes originales, veuillez cliquer ici ~ https://www.xiachufang.com/recipe/101790736/ La saveur du chocolat cette fois est plus douce et d�licieuse que la saveur originale! Parce qu'il y a une couche suppl�mentaire de chocolat avec un go�t riche, j'ai �galement ajout� du rhum � la couche sup�rieure du g�teau pour rendre le go�t des deux couches plus �quilibr�. Quant � la douceur, je l'ai r�duite � nouveau car le chocolat lui-m�me est sucr� ~ Alors ne vous inqui�tez pas de la douceur, chers b�b�s, suivez simplement la quantit� de mon sucre et il ne sera jamais trop sucr�. La douceur est parfaite. Parce que je ne peux pas manger des intestins sucr�s, c'est un go�t typiquement chinois, donc si c'est vrai Les personnes tr�s sucr�es doivent ajouter plus de sucre! Je ne suis pas responsable du fait que le go�t soit finalement trop l�ger! ! � propos de la g�noise: De nombreux amis de la cuisine ont dit que la couche inf�rieure de la g�noise �tait trop s�che et avait mauvais go�t. En fait, j'ai cherch� de meilleures recettes. Plus tard, j'ai d�couvert que la recette de M. Yuko Kumagaya �tait tr�s bonne. Elle est sans huile mais pas du tout. C'est sec et d�licieux! J'ai �galement post� un tutoriel, donc je n'�crirai pas sur le processus de fabrication des g�noises ici, https://www.xiachufang.com/recipe/101893035/ Faites simplement la recette directement ci-dessus ~ N'oubliez pas de remettre les devoirs hee hee Cette fois, la recette est un cercle de mousse de quatre pouces, car mon cercle de mousse est un peu court, il y a donc un surplus dans la recette, et le reste peut �tre transform� en deux petites mousses ~ Ceux qui utilisent des moules d'autres tailles, veuillez rechercher manuellement la conversion des moules. Vous pouvez �galement utiliser la longueur, la largeur et la hauteur pour calculer le rapport de volume, ce qui est une bonne m�thode. Encore une fois, l'avertissement de haute �nergie � venir, ce g�teau n'est pas simple, il y a de nombreuses �tapes, et il ne convient pas aux novices. Par exemple, pour les b�b�s qui ne peuvent m�me pas faire de g�noises, �crasez les g�noises avant de faire ce g�teau. Les crabes et les crabes coop�rent ... D'accord, ne dis pas de b�tises, commen�ons maintenant, prends une profonde respiration, 1, 2, 3, commence! G�teau �ponge au cacao 6 pouces chacun (4 pouces est �galement possible) Couche de g�teau au fromage: Chocolat doux et amer (54,5% j'ai utilis�) 50 grammes Fromage � la cr�me (ramolli � temp�rature ambiante) 140g sucre 25 g Poudre faible 4g Cr�me l�g�re 30g ufs (temp�rature ambiante) 1 pi�ce Couche de mascarpone Fromage mascarpone 60g Cr�me l�g�re 140g Rhum 5g sucre 30g boire de l'eau 25 g Jaune d'uf 20g G�latine en poudre (ou tranches) 3g

Prenez d'abord un morceau de g�teau d'environ 0,7 cm d'�paisseur, �talez-le dans l'anneau de mousse et placez du papier sulfuris� � l'int�rieur de l'anneau. Les enveloppes de g�teau restantes sont conserv�es dans un sac herm�tique Pr�chauffer le four � 150 degr�s

Apr�s avoir battu le fromage � la cr�me ramolli � temp�rature ambiante jusqu'� consistance lisse, ajouter le sucre Quelqu'un m'a demand� pourquoi son fromage � la cr�me �tait tr�s fin � la fin. Je veux dire, �tes-vous s�r que votre fromage � la cr�me est ramolli � temp�rature ambiante au lieu d'�tre chauff� directement pour le ramollir? ? Comment peut-il �tre transform� en eau par lui-m�me?

Frappez � grande vitesse jusqu'� ce qu'il n'y ait plus de particules, lisse et moelleux comme indiqu� sur l'image

Ajouter les ufs en deux � trois fois, ajouter une autre portion apr�s absorption compl�te

Faire fondre le chocolat avec la p�te au fromage et r�server

Ajouter deux fois de la cr�me l�g�re � la p�te de fromage

Ajoutez ensuite le chocolat, le chocolat coule � ce moment, ne faites pas fondre le chocolat trop t�t, cela ne fonctionnera pas si le chocolat est solidifi� ou trop �pais

Ajouter la poudre tamis�e et remuer jusqu'� ce qu'elle soit �paisse et lisse comme indiqu� sur la figure. S'il y a de grosses particules, tamisez une fois!

Verser dans le moule, verser cinq ou six minutes pleines, s'il y a des bulles � la surface, piquer avec un cure-dent

Cuire au four � 150 degr�s pendant 20 minutes Notez ici quapr�s la cuisson, le centre est dans un �tat fluide, pas de souci, tant que la surface est solidifi�e et que le centre vibre l�g�rement. Apr�s la cuisson, la temp�rature ambiante se refroidira l�g�rement, mettez-la au r�frig�rateur et commencez � faire la deuxi�me couche ~

Ajouter de l'eau et du sucre au jaune d'uf, chauffer � l'eau, remuer en chauffant

Remuer jusqu'� un �tat l�g�rement bouillonnant et laisser l'eau

Ajoutez le fromage mascarpone ramolli � temp�rature ambiante, ajoutez 20g d'eau de boisson � la g�latine en poudre, dissolvez-le, faites-le fondre au micro-ondes, ajoutez-le au jaune d'oeuf, ajoutez le rhum et remuez bien

Fouettez la cr�me fouett�e � 70%, ajoutez-la � la p�te de jaune d'oeuf en deux � trois fois A noter que la chantilly ne doit pas �tre trop froide � ce moment, ou verser la g�latine en morceaux en quelques minutes, croyez-le ou non? Ne me croyez pas, vous pouvez l'essayer

Remuer et verser dans le moule Assurez-vous de laisser un peu de mousse ici! ! Mettez-le dans un petit bol et conservez-le au r�frig�rateur! ! (Frappez au tableau!) N'oubliez pas! ! rester! Un! point! En dehors! Viens!

Lissez la surface et mettez-la au r�frig�rateur pendant la nuit

Apr�s avoir retir� le g�teau et d�moul�, d�chirez le papier sulfuris� et tamponnez le papier sulfuris� pour faciliter le processus de d�moulage.

Mettez la p�te de mousse pr�c�demment r�serv�e sur le micro-ondes pour un peu de chauffage. Si elle est trop mince, mettez la couche congel�e sur de la glace pour rendre le liquide visqueux, puis �talez-la uniform�ment sur la surface du g�teau, et aussi sur le dessus

�talez les morceaux de g�teau en �paisseur et r�frig�rez-le pendant environ une heure apr�s les avoir �tal�s.

J'ai une petite astuce pour faire des morceaux de g�teau, qui est de congeler l�g�rement le g�teau puis de le frotter en morceaux.C'est beaucoup plus facile que de filtrer � travers un filtre, mais attention � ne pas congeler le g�teau en gros morceaux! L�g�rement raide! Mise � jour! Trouvez la m�thode la plus pratique et la plus simple! �Celui que j'ai mentionn� ci-dessus est si faible! La m�thode est la suivante: je cong�le aussi le g�teau jusqu'� ce qu'il soit l�g�rement dur. Je le cong�le pendant 5 ou 6 heures, puis je le brise en petits morceaux et le mets dans le robot culinaire (robot culinaire, presse-agrumes ou autre) et appuie sur l'interrupteur, swish Whoosh ~ c'est fait! R�solvez tous les soucis en un seul clic

Mettez-le sur l'assiette ~ Il sera plus propre de couper avec un couteau chaud lors de la coupe ~ Bien! Un double cheesecake au chocolat parfait est pr�t! Bien jou� les b�b�s, n'oubliez pas de remettre les devoirs ~ Salanghey ~

Ce g�teau a une fois fait tomber mes amis amoureux de moi instantan�ment (femme, ne r�fl�chissez pas trop )! Super d�licieux, secondes!

Si vous souhaitez communiquer avec moi ou lire mon article de synth�se, vous pouvez suivre mon compte Sina Weibo et mon princesse Le contenu publi� sur les deux plateformes est diff�rent! Vous pouvez y faire attention ~ Mon b�b� mignon est mignon ~

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine

La recette du double cheesecake au chocolat est d�voil�e! !