morceaux de gingembre Peel, l'ail peler, poivre cueillis propre, veille nettoyés à sec
Machine de cuisson à froid de l'eau bouillie et de sel, de sucre, les entrées de gingembre, l'ail, le poivre rompu avec
Laver les racines de chou, coupés morceaux de 2 cm carrés, mettre dans l'eau, en ajoutant deux deux sel tremper 2-3 heures
Retirez les morceaux du chou de saumure, rincées plusieurs fois avec de l'eau, pressé de côté
Ajouter l'assaisonnement sauce brisée, remuer
salée du goût, salé sera chou ajouter, fanée sur le sel
A la température ambiante (18-25 deg.] C) pendant 3-4 jours à fermenter, fermentation d'étanchéité réfrigéré, de préférence de moins d'une semaine après avoir mangé
Fermentation scella, un goût d'ail peu trop grand
