Préparez le matériel nécessaire, coupez au milieu des gousses de vanille et réservez
Jaune d'oeuf d'herbe et sucre granulé en pot
Remuer rapidement avec un fouet
Faire bouillir le lait avec des gousses de vanille
Tamiser les gousses de vanille après ébullition
Versez rapidement le lait bouilli dans la pâte de jaune, en remuant constamment pour empêcher le jaune de s'agglutiner.
Mettez le seau à glace dans la machine et mélangez rapidement la crème légère et la pâte de jaune d'oeuf
La machine à crème glacée commence à fonctionner
Épaissi après une demi-heure
La glace est prête à être congelée dans une boîte
Creuser de petites boules, belle vinaigrette
