ingrédients
poudre haute
250g
Bamboo toner
5g
sucre
20g
sel
3g
beurre
20g
lait
158 ml
levure
3g
Matières végétales traire 40g 40g 50g de poudre de jaune d'oeuf faible teneur en protéines 33 1/8 cuillère à café de sucre 40g quantité de sésame blanc amidon de maïs 5 g d'extrait de vanille
Toast & paquet de carbone de la farine de gâteau de carbone de bambou en bambou 1 Ingrédients pratique en plus du beurre, la matière de sel dans le cuire, en remuant la vitesse 1 pendant 3 minutes, on ajoute le sel agitation a été poursuivie vitesse de rotation 3 pendant 5 minutes, la vitesse d'agitation de 3 tours par minute 1 min, l'agitation a été poursuivie pendant la vitesse de rotation de beurre 3 pendant 5 minutes et arrêtée.
2 Retirer la pâte, une température ambiante de fermentation pendant 40 minutes, et insérer une pâte de farine de bout du doigt, l'élimination du doigt, les traces de doigts inchangé, ce qui indique l'achèvement de la fermentation, la pâte a été basée.
3 est divisé en 240 g de pâte / e 1, le reste de la pâte dans 4 petits sous-agents, arrondies, recouvertes d'une pellicule de matière plastique lâche également 15 minutes.
4 arrondi nouveau petit sous-agent, l'eau, la distribution, la colle de sésame blanc, sur la plaque de cuisson.
5 pellicule de plastique coiffée sur la fermentation du pain température ambiante vide pendant 40 minutes. Préchauffer le four à 190 degrés.
6240 g de pâte dans la largeur d'ouverture de filière de la bande horizontale, roulé vers le bas dans le pain grillé hors du moule, la pellicule de recouvrement fermentation 40 minutes à température ambiante.
7 Au cours de la deuxième service de pain grillé, faire la pâte à gâteau mousseline. Les ingrédients contenus dans le jaune d'oeuf, des huiles végétales, le lait, mélanger l'extrait de vanille, de faible poudre tamisée ont été ajoutés sans agitation aux particules.
8 fécule de maïs mélangé à du sucre. sucre ajouté protéines en trois parties a frappé quatre-cheveux.
9 de prendre un tiers de la meringue a été ajouté le jaune d'oeuf Remuer, puis ajouter un tiers à prendre la meringue d'agitation a été ajoutée et le tout a été versé dans l'oeuf jaune pâte restante meringue et agité de façon uniforme.
10 à la fin de deux toasts cheveux, la pâte à gâteau pain grillé est versé dans un moule. Préchauffer le four à 200 degrés.
11 moule dans le four préchauffé pendant la cuisson 12 minutes, est sorti pour mettre le rack de refroidissement pour refroidir.
12 moule griller au four et cuire pendant 10 minutes, retirer la surface de moulage de pain grillé du moule avec un couteau à lame dessiner, puis moulé dans du pain grillé de l'armoire, la température du four à 190 degrés et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes, la surface moyenne du gâteau une feuille de couleur à emboutir. Toast gâteau cuit au four sur une grille de refroidissement pour refroidir.
