Le drame gastronomique populaire [La nourriture d'hier] Sushi au concombre et aux ufs de saumon utilisé par l'oncle Li pour divertir les invités. C'est très estival, la méthode est simple, la valeur peut être jouée, et c'est un "quatuor". Riz au vinaigre appétissant et gras, saumon gras, ufs brouillés à l'huile de sésame, concombres clairs. Une bouchée, l'ensemble des ingrédients en bouche, le goût est plein et rafraîchissant La méthode est très simple. Le choix des ingrédients demande plus de soin. Le riz au vinaigre utilise Kyoto [riz agricole] au Japon. Après braisage, la couleur est limpide et les grains sont pleins. Garni de vinaigre de sushi maison, de riz blanc de haute qualité et de vinaigre de sushi aigre-doux, il est très frais et appétissant en été. On peut dire que le riz au vinaigre est le pilier de ce cours, seul du riz de haute qualité peut bien tenir l'ensemble du jeu. Goût: sel aigre-doux, frais et rafraîchissant. Durée: 10 minutes (hors cuisson, temps de trempage) Nourriture légère: Vinaigre de sushi La proportion de vinaigre aigre-doux dans le vinaigre de sushi varie d'un restaurant à l'autre au Japon. Après avoir comparé de nombreux cuisiniers, j'ai trouvé le rapport de vinaigre de sushi qui convient à mon goût. (Entre deux vinaigre de sushi) Tout le monde peut le faire à sa guise.Il est recommandé d'ajouter d'abord du vinaigre et un peu de sucre pour faire le vinaigre de sushi le plus adapté. Kasahara Harumi Sushi Vinegar Vinaigre blanc: sucre: sel = 100 ml: 2,5 cuillères à soupe: 1 cuillère à café (légèrement acide) MASA Sushi vinaigre Vinaigre blanc: sucre: sel = 3 cuillères à soupe: 2 cuillères à soupe: 1 cuillère à café (légèrement sucrée) CONSEILS 1. La quantité d'eau pour la cuisson du riz est de 10% inférieure à la normale, et il est juste d'ajouter du vinaigre de sushi plus tard. 2. Si vous faites souvent du riz à sushi, le vinaigre à sushi peut être conservé dans une bouteille, qui peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 mois. Après la distribution du vinaigre, le goût deviendra plus doux. 3. Il n'y a pas beaucoup de riz à sushi, il suffit de le poser sur l'assiette, pas besoin de le refroidir Moins de 2 personnes Riz 160 ml l'eau 150 ml (quantité de référence) Saumon 100g Oeuf 2 pièces Concombre 1/2 racine Sésame blanc frit Sushi Vinegar Vinaigre de riz (acidité 3,5%) 50 ml Le sucre 1,5 cuillères à soupe sel 1 cuillère à café
Préparation des ingrédients
Tranches de concombre, mettre une cuillère à café de sel, remuer, laisser reposer 10 minutes, presser l'eau avant utilisation.
Saumon grillé ou saumon non frit, frit et émietté.
Faites chauffer une petite cuillerée d'huile de sésame dans une poêle, versez les ufs, après que le liquide d'oeuf soit légèrement solidifié, remuez
Pour faire du vinaigre à sushi, ajoutez du sucre et du sel au vinaigre blanc et remuez pour tout dissoudre.
Verser le vinaigre de sushi pendant que le riz est chaud, utiliser une cuillère à riz pour couper et mélanger, laisser reposer 5 minutes et laisser refroidir.
Ajouter le saumon haché, l'uf émincé et le riz à sushi et mélanger, puis ajouter les tranches de concombre séchées, saupoudrer de graines de sésame blanches frites et terminer!
L'aspect du produit fini.
