Le beurre et la pâte matériaux autres sels ajoutés le godet de mélange cuire, après ouverture d'un profil de transfert de fichiers 3 conglomérat pâte.
Pâte à un état plus lisse, ajouté au beurre ramolli, le sel a été ajouté à frotter bas après le beurre d'absorption, la vitesse de malaxage 3 tours par minute.
3-4 avec de la pâte alternative, la pâte est pétrir jusqu'à consistance lisse et une bonne résistance à traction extensible.
Retirez le cercle complet de pâte, après un tir plat approprié sur des palettes.
cuve de pré-fermentation à l'avance, une température de 28 degrés, 70% d'humidité, le fond du bac d'eau l'eau d'humidification a été ajouté, le préchauffage est terminé plus tard suggérant base de groupe de sons dans la fermentation à environ 1,5 fois plus grand.
pâte fermentée enlevée, divisée en 16 parties égales, frottement autour échappement après un repos pendant 20 minutes.
La pâte a laissé reposer à nouveau cercle fermé dans un moule carré.
four à puce COUSS, fermentation fonction de sélection fourni 35 degrés, 60 minutes, placés dans le fond de l'eau d'humidification (première chambre de pulvérisation de l'eau avec un arrosoir), la seconde fermentation dans la pâte à environ 2 fois la taille.
Retirer la pâte fermentée, brosser la couche superficielle d'oeuf, cuit mis sur les amandes.
COUSS four intelligent, avance allumé 120 degrés, 180 degrés sous bon feu d'échauffement, placés dans la grille inférieure casserole, cuire au four pendant 20 minutes.
fin de cuisson, immédiatement au four du pain, mettez la casserole sur le prolapsus de la grille, brosse immédiatement une couche de miel hydratant.
Produit final
