- Farine de blé entier 400 grammes
- Levure 4 grammes
- cassonade 60 grammes
Accessoires
- Bon gout Goût
- vapeur Artisanat
- Heures d'heures long
- ordinaire Difficulté
-
Une levure est ajoutée au moment où la quantité d'eau tiède est placée. -
2 Préparer le sucre brun. -
3 est ouvert avec de l'eau. -
4 La farine est placée dans le bassin. -
> 5 Versez l'eau de sucre brune, de l'eau de levure et la bonne quantité d'eau dans la farine. -
6 remuez avec des baguettes dans la floculation. -
7 est placé dans une pâte chaude au chaud. -
8 est fermenté à deux fois le grand. -
9 divisé en une pâte uniforme et mis dans une fermentation secondaire à la vapeur. -
10 fermentation à deux fois le grand. -
11 Le feu vaporise environ 20 minutes, après environ 3 minutes environ. -
12 Ouvrez la couverture. -
13 disque.
Conseils
La quantité totale d'eau est de 260 grammes (ajustées en fonction de la teneur en eau de chaque farine).
