« souvenirs d'enfance » triangle de sucre « réclame souvent l'un des pain de la mère, des petits pains Je me souviens comme un enfant ma mère ferait petites mains démangent veulent aussi toucher la pâte de côté, ma mère il suffit de tirer cuire petite permettez-moi de presser la pâte à modeler, ma mère brillera comme grab farine chaque visage peint auto-infligées temps chat, la pâte à modeler à ce moment-là je me suis senti très heureux, les enfants sont comme des bonbons peut être la raison, chaque fois pain sucré à manger ce jour-là est la joie et le plaisir et maintenant la tradition artisanale de sa mère, le goût est le goût, la fantaisie de forme un peu dans la base d'origine, être considérée comme progrès de l'apprentissage de la performance de celui-ci ». ingrédients
- levure 3.2g
- farine 320g (farine)
- cassonade montant droit
- citrouille cuite 50 g
- bonbons de graines de sésame montant droit
- Le sucre blanc cristallisé montant droit
accessoires
- Shimizu 80g (groupe de farine, une petite quantité de pâte citrouille)
- doux goût
- vapeur artisanat
- heures Temps
- simple difficulté
-
Une première moitié de la quantité de farine de levure en poudre 160g sec 1,6 g a été ajouté dans le récipient -
2 a été lentement ajouté environ 80 g d'eau, on a agité dans un floculant -
3 pour former une pâte recouverte d'un film plastique dans une fermentation en milieu de chaleur -
4 fois pétrir la pâte citrouille, l'autre moitié de la farine restante dans la purée de potiron cuit 160g de récipient et ajouter 50 g de 1,6 g de poudre de levure sèche -
5 La farine de citrouille et mélanger, si la poudre plus sec enveloppé ne pouvait pas expliquer la citrouille encore besoin d'ajouter un peu d'eau, faire attention cette fois-ci un peu d'eau à ajouter, avec addition d'eau et incorporer floculant de poudre sèche ne peut pas -
6 pour former une pâte recouverte d'un film plastique pour une fermentation -
7 à 2-2,5 fois la taille de la fermentation -
8 Poke sans rétracter la première fermentation à la fin -
9 pour produire la farine de groupes, puis la nécessité de pétrir la pâte fermenter la citrouille, la pâte d'échappement moyenne est divisée en cinq ou six parties peuvent être des parties de la pâte -
10 aliquote de pâte en petite feuille de surface ronde d'épaisseur moyenne, le cercle roulant feuille de pâte, donc, de l'emballage sera plus belle -
11 pliée triangle équilatéral -
Appuyez doucement les 12 intermédiaires portées, une cuillerée de descendre la tête de sucre brun à la main, pour commander leur sucre -
13 Ascenseur du triangle vers le milieu fermé Shoulong -
14 farce sucre blanc -
poudre de sésame remplissage sucre 15 -
Soigneusement atteindre 16, la main gauche tenant les côtés plats de la fuite du remplissage de bas en haut pincée lentement d'étanchéité (pincement doit être fermée, ou de jus tout cuit à la vapeur manquante) -
17 en une belle doubles triangulaire, de manière séquentielle ou de prendre d'autres groupes de la farine -
18 groupe citrouille farine pâte également la fermentation terminée est terminée, suivez les mêmes étapes et faire tout le groupe farine pâte citrouille -
19 dans la vapeur fermentation secondaire (eau froide de fermentation secondaire injecté dans le pot peut être placé gracieusement fermentation paquet vapeur, réduira considérablement le temps de fermentation, environ une demi-heure) -
Après 20 bonne fermentation secondaire feu ouvert (pot a été préalablement injecté dans l'eau) de la vapeur pendant 20 minutes de la chaleur et faire mijoter pendant 5 minutes -
21 Triangle paquet américain a publié -
22 ^ _ ^ a -
Je dois goûter un ~ 23 -
24 couleurs Mimi da ~ -
Figure 25 Fini -
La figure 26 Terminé
Conseils
1 en fonction de la quantité de teneur en humidité de l'eau, le cas échéant, ajouter la citrouille 2 en ajoutant le temps de remplissage de sucre en poudre n'est pas facile à joindre aussi, ne favorise pas une pellicule facile dispersée
